: Så har vi äntligen riktigt, riktigt sommaröppet. Vårt café är i full blom med juice- & smoothiebar, ekogröntförsäljning, miniantikvariat samt massa trevliga gästspel. Vi har en praoelev (Jana) som bakar goda tårtor, och en kock (Henrik) som avlastar mig på helgerna. Vi har mina småsystrar som kommer att dyka upp lite när de vill, några grannar och några webshopjobbare som varvar lite arbetsuppgifter. Med andra ord är det fullt med folk i år!
De gäster som besökte oss torsdag eller fredag kunde njuta av en svalkande pastarätt med en rik och syrlig sås samt sälta från sega champinjoner.
Grönsaksnudlar
0,5 Daikon/ Rättika, svarvad
3 morötter, svarvad
1 liten zucchini, svarvad
1 liten paprika, strimlad
lite strimlat bladgrönt
Tahinikräm
3 msk tahini
2 msk ljus miso
0,5 dl vatten
0,5 dl olivolja
juice från en halv citron
ev. lite paprikapulver
Mixa ingredienserna till en slät kräm.
Tomat-, avokado- & fänkålsallad
2 mogna tomater, klyftskurna
1 mogen avokado, skivad och sedan delad på 3
3 vårlökar, hakade
1 fänkål, fint skivad
1 näve basilika (helst thaibasilika), chiffonade
1 liten näve koriander, hackad
Ruccola, batavia el. dyl.
0,5 dl kapris
0,5 dl olivolja
Några skvättar lime
1 nypa himalayasalt
2-3 vitlöksklyftor
Generöst med färskmalen svartpeppar
Blanda alla grönsaker. Mixa kapris, olja, salt, lime, vitlök samt svartpeppar och blanda med salladen.
Champignonjerky
300 g champignon
4 msk shoyo/ tamari
2 msk citronjuice
1 msk agave/ yacon
1 krm chilipulver alt. 1 hackad färsk röd chilipeppar
Hacka champignonerna och torka i torkugn över natten. Blanda de övriga ingredienserna och låt dra. Voilá!
Servera nudlarna med tahinikrämen och jerkeyn. Toppa gärna med lite vårlök och eventuellt vitlökspekan. Servera salladen bredvid med lite skivad nektarin, jordgubbar funkar också bra. Mal generöst med svartpeppar över hela anrättningen.
PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.
PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar