måndag 29 juni 2009

Brösarp

Vilda: Nu är vi installerade i Brösarp. Internetleverantören utlovade en leveranstid på två veckor och nu har den ena gått. Men så fick vi ett brev på posten där det står att gällande tid är tre till fyra veckor. Så jag sitter på bibioteket på orten och skriver under deras öppettider 16.30-18.30 måndag och tisdag. Jag ska dock skriva desto mer när jag har nät.

Kire han, han är borta tolv dagar från idag på ett levende föda-center och får gratis mat. Aningen avundsjuk.

Trevlig raw food på råvarubutiken

torsdag 18 juni 2009

På väg mot bättre horisonter

Vilda: jag försökte förklara allt det jag vet utan att låta tjatig för lillasyrran. Det gick inte bättre än jag trodde att det skulle gå men jag var bara tvungen att säga något. "Jag skulle aldrig klara mig utan kött" är ett citat som gör ont att höra. När man vet att produktionen av animaliska produkter står för 18 % av koldioxidutsläppen och tittar ut genom fönstret på det hemska junivädret känns det som att man inte bara FÅR låta bli att säga någonting. Det handlar inte bara om den egna hälsan längre.

Samma är det med de som argumenterar för mjölkkonsumtion. Det är ett känt fenomen att länder där konsumtionen av komjölk (både homogeniserad och pastöriserad) är hög är även benskörhet otroligt vanligt. Detta beror på att, trots att mjölk innehåller mycket kalcium innehåller den även A-vitaminen retinol som drar kalcium ur kroppen.

Jag läste ett inlägg om detta på Zarah Öbergs hemsida där någon sedan hade svarat att det var absurt, att vår höga halt av benskörhet snarare skulle bero på att vi drack FÖR LITE mjölk. Ursäkta mig om jag punkterar den mest uppenbara bubblan av bristande logik men om vi har så hög halt av benskörhet (och det är verkligen det minst allvarliga problemet som är associerat med mjölk) på grund att vi dricker för lite mjölk, varför är den inte högre i länder där de dricker mindre?

Annat är det med morötter. I sydsvenskan idag kunde man läsa att morötter helst skulle kokas hela. Anledningen till detta var att ämnet falcarinol annars läckte ur morötterna i kokvattnet och att upp till 25% på så vis försvann. D.v.s. 25% av det som moroten skulle innehålla om den koktes i bitar. Falcarinol sades minska risken för tumörer. Men varför inte tipsa om att äta råa morötter istället för att koka dem? Då behåller ju moroten ALL falcarinol. Nej, enligt forskarna var moroten bättre att koka därför att betakarotenet då blev lättare för kroppen att ta upp. Det är vanliga argument för att hetta upp mat. Att ETT ämne blir mer tillgängligt för kroppen eller att ett mindre bra ämne minskar eller försvinner. Men samtidigt som detta må vara sant försvinner även så mycket annat. Alla matenzymer förstörs redan vid 42 graders uppvärmning och tvingar kroppen att använda sina egna enzymer för matsmältningen vilket gör att dessa inte kan ägna sig åt att reparera och förnya som de egentligen ska. Vitaminer och mineraler försvinner också till 50-100% beroende på vilket uppvärmningssätt man använder. Om man istället litar på naturen och äter mat i dess ursprungliga form så är jag säker på att man får i sig tillräckligt med betakaroten för att slippa koka sina morötter.

Igår började vi skärpa oss. En falafel och en rågmacka. Annars allt rått. Känns härligt. Nu sitter vi här och väntar på morgonronden och äter apelsiner. Mmmmmm...

Trevlig raw food på råvarubutiken

tisdag 16 juni 2009

For the record

Vilda: Så det var så här man kände sig? Det var femton dagar sedan vi flyttade från Stockholm och även femton dagar sedan vi tillfälligt "ätit utanför programmet" som vi säger för att inte skuldbelägga och klandra oss själva.

Det är aldrig så att man vill bryta mot någonting man känner är så rätt men så kommer man ner till mormor där allt är så känslomässigt förknippat med mat och maten är så god därtill och alla ens saker är nedpackade och inte ett öre finns för att handla nya nötter och frön. Så i början lyckas man hitta sin mixer och göra smoothies med krossade linfrön på morgonen samt att äta sallad till lunch men så blir det allt lättare att låta mormor laga all mat.

Sedan åker man hem till mamma och där är allt förknippat med näringsmässigt förfall. Hon lagar inte någon mat förmodligen för att hon inte är så intresserad (och mannen som just friat till henne är lika dålig han; de satt bredvid mig vid matbordet och diskuterade hur man tillagade nudlar) så kylen är full av lidl-mat, skåpen med vitt bröd och willys-brownies. Men mixern har man glömt hos mormor.

Så efter två veckors förfall (har just kommit tillbaka från sjukhuspermission med en kropp full med lösgodis!) känner jag mig tillbaka på noll. På riktigt. Så här dåligt har jag inte känt mig sedan jag innan började äta raw. Jag hade GLÖMT alla dessa symptom som bara fanns där och som jag hade accepterat att jag skulle tvingas leva med.

Men nu ska jag inte glömma och bara för att se hur lång tid det tar för mig att bli av med dessa kommer här en liten lista:

Ständig huvudvärk
Trötthet
Slem i halsen
ömmande muskler
Ömmande leder
Ömmande hudpartier
Smärtstimpulser
Slitet hår
Otrevligt resultat i toaletten
Lättirriterad
Allmänt obalanserad
Tendens till nedstämdhet

Dessutom har Vilgots fisar börjat lukta som mina. För jag nu över allt skit jag stoppar i mig genom bröstmjölken?

Skuld, skam, klander på mig!
Nu ska jag bara ha smultronpastej!

Trevlig raw food på råvarubutiken

Mikrobiologi och mikromat

Kire: Sitter i ett skymningsmörkt patientrum på barnmottagningen vid UMAS tillsammans med fru och sjuk bebis, och inväntar klockslaget då jag måste åka hem till svärmor igen eftersom jag inte får stanna kvar som förälder no. 2 och orsaka spring i korridorerna och överbelastade sängar. Vilgot har njurbäckeninfektion som en följd av hydronevros och alla andra komplikationer han ärvt av sin mor. Hrm. Oavsiktligt så klart. Han är dock ändå vid ganska gott mod och jollrar och ler och klagar inte så mycket när han får antibiotika insprutat i blodomloppet. Antibiotikan slår ut allt vad bakterieflora beträffar i magen, och jag hade gärna plockat fram den effektiva naturliga huskuren jag skulle kunnat lärt mig av typ en gammelfarmor med homeopatisk know-how, men tyvärr har jag ingen sådan till hands. Istället får vi ta hjälp av det som erbjuds av penicillin, alvedon och annat, och just nu känner jag mig rätt tacksam över att vi fick hjälp så fort och helt gratis har flera människor i vår närvaro som gör allt de kan för att han ska bli frisk.

Men! En annan sak som jag måste tillåta mig själv att förvånas över på några rader är den totala avsaknad av koppling mellan kost och hälsa som verkar råda, inte bara på sjukhus, utan även i miljöer som i mina ögon borde vara ämnade åt att främja hälsa långsiktigt. Det hela började egentligen när jag gick en crawl-kurs på Eriksdalsbadet i Stockholm och inte kunde bli klok på alla de Coca-Cola-automater som står utställda över byggnaden. Jag var SÅ nära från att konfrontera personalen och fråga vad det kom sig. Anledningen att jag inte gjorde det var kanske att jag redan visste varför och att jag bara ville bemöta någon i min irritation. Offentliga inrättningar får väl nån slags anbud från läsktillverkare, eller så får de ha automaterna där helt gratis(!) och kan samtidigt erbjuda besökarna en extra service. Strålande! För efter ett rejält sim- eller gympass så formligen skriker kroppen efter acesulfam-k, färgämnen och raffinerat socker. I cafét finns inget stort utbud av "hälsotallrikar", utan snarare en korg med o- eller övermogen frukt som alternativ till storsäljarna hamburgertallrik och delicatoboll. Och på samma sätt ser det ut över hela landet, misstänker jag. Jag undrar vad den hälsomässiga nettovinsten med ett halvtimmes simpass blir om det avslutas med en sån måltid.

Sen var det här med sjukhusen. Det man har att tillgå är tyvärr oftast, till en billig penning dock, mikromat som billys pizza, och till frukost vita frukostbullar och vitt socker till kaffet. Den typen av mat främjar knappast läkande. Jag har också sett många barn som fått glass efter glass efter glass... Och visst tusan ska de få tröst och trygghet, men jag önskar att man tog till andra sätt än socker för detta... Var finns helhetssynen?

Trevlig raw food på råvarubutiken
RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmet RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmetRAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmetRAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmetRAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmetRAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmet