måndag 30 november 2009

Jag vill ju bara förändra världen...



Pigg och piffig som få...

Vilda: nu sitter vi och bloggar/ skriver insändare i sängen igen. På onsdag är det "The Grand Opening" på Råvarubutiken och vi är ganska utmattade (överraskande nog). Jag berättade för min kära far om våra sömnmönster denna vecka varpå han oroat uttryckte ett "Det låter ju inte bra". Pappa låter väldigt sällan oroad så jag lugnade honom och sa att "Nej, det är ju inte bra men vi måste om vi ska bli klara tills på onsdag när vi öppnar, sen kan vi tagga ner." Det måste ha fungerat för hans replik till det var "Onsdag? Ni ska ju bli klara innan helgen... det är på måndag ni börjar," Efter det kände jag mig betydligt lugnare.

Det är nog den gröna juicen som har låtit oss hålla på så här. Om jag hade gått på en vanlig kost, tillagad eller ej, hade jag aldrig kunnat gå upp frivilligt klockan 05:45 för att stötta en stackars äkta man som har ett jobb att sköta efter att ha somnat 03:30 natten innan. Och överleva dagen. Och sen upprepa samma mönster flera gånger till. Jag säger inte att det är idealt. Jag säger inte att gröna juicer har gjort att vi bara behöver en och en halv timmas sömn per natt (inte än iaf ;-)), faktum är att Erik blivit sjuk och att jag har ganska ont i njurarna (det första tecknet min kropp brukar ge på att den inte mår bra...). Men vi har överlevt något sånär. Och det hade jag inte klarat annars, jag hade varit skitförbannad varje sekund och gått in i saker och gråtit en massa.

Antingen så här...

Efter mitt förra inlägg fick jag en kommentar av en läsare om att vi (eller mest jag då eftersom jag är den som skriver oftast) ser väldigt svartvitt på lagat eller inte. Att jag har gett uttryck för att tro att alla som äter lagad mat äter plockgodis till frukost och friterade trippelburgare med sirapstekt bacon till middag. Det har inte varit min mening. Vi lever ju mitt bland blandkostare. Här på Österlen lever många på blandkost med inslag av surkål, ångkokt grönkål, groddar o.s.v. Väldigt få (av de vi känner) är vegetarianer men också väldigt få som äter en halvpreparatbaserad kost. Och min reaktion brukar nuförtiden snarare vara en av positiv förvåning när någon äter bra än att fördöma folks kanske sämre val.

Eller så här
Men bloggen är en råkostblogg. Vårt mål vad gäller kosten är att äta en 95-100% raw kost. Anledningen är att vi inte klarar av att upprätthålla en 80%ig sådan. För oss är kosten svart eller vit. Antingen äter vi rått eller äter vi tolv mackor med pommes frites-sallad och stekt Halloumi var och avslutar med varsin halva Delicatotårta (den franska varianten). Och i vår strävan att leva som vi lär vill vi också få folk att upptäcka denna fantastiska matvärld, prova på, haka på, hålla sig kvar, bli inspirerad, informerad eller utmanad... vi vill inte ge utryck för att all lagad mat är skit men vi vill inte prata om dess fördelar heller. Vi håller oss till rått.

Råpesto kan få en att hålla sig kvar...

Detta sagt har vi andra intressen i livet utöver det råa köket som vi kanske glömmer bort lite för ofta nuförtiden. Jag hörde på P3 om lagförslaget "Anti-homosexuality-bill" i Uganda som inte bara hotar med att straffa homosexuella "gärningsmän" med döden utan även har en anmälningsklausul som statuerar att om man inte rapporterar någon vars homosexualitet man varit medveten om inom 24 timmar kan man själv få upp till 3 års fängelse. Det satte igång HBT-aktivisten inom mig och jag mindes tiderna då genusvetenskapen och jämställdhetskampen var mitt kall och då jag såg varje reklamfilm med genusglasögonen på (lite som jag nu bär kostnormsglasögonen).

Här är en lista på alternativa karriärer jag kunde haft om jag inte hamnat här:

Sånt här var jag bra på

-Konditor (trolighet: hög)
-Advokat med inriktning på internationell nivå (trolighet: mellanlåg, dagdröm: glasögon, svinrygg, kjoldress)
-Diplomat (trolighet: mellan)
-Vulkanolog (trolighet: låg, men fatta vad coolt)
-Journalist/ detektiv/ doktorand (trolighet: jodå!)
-Författare/ serietecknare (trolighet: väldigt låg... :-()

Bibliotekarie kanske?

Vi fick tillbaka vår vita-prep idag. Vi skickade den på lagning för enligt Erik gick den sönder efter endast några minuter. Eftersom garantin endast gäller i England fick vi betala frakt både fram och tillbaka. De sa att den fungerade fint och då kom Erik på att det nog var adaptorn som inte funkade... där rök 700 spänn. I alla fall... för att fira Vita-Prepens ankomst gjorde jag ett litet recept från David Wolfes "Superfoods"-bok (men det slutade med att jag lagade hela med hjälp av Personal Blendern).

"Cacao Kapow" (2 pers)

2 apelsiner
14 torkade aprikoser, blötlagda 4-6 timmar
1 dl mandlar
1 rågad msk kakaonibs
2 rågade msk kakaopulver

Juica apelsinerna, mixa med 10 aprikoser och häll i två glas. Mixa resten av ingredienserna men låt dom vara lite krispiga. Strö detta över apelsinmixen och zesta på lite apelsinskal.

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.


torsdag 26 november 2009

Colour me full- en färgläggningskväll hos familjen Rosenblad

Vilda: inte alla alla familjers färgläggningsstunder innebär att köksbordet är fullt av färgkritor, att barnen sitter med varsin bok med tjocka ickebekta sidor (storasyster har My Little Pony och lillebror Byggare Bob, i genusmedvetna familjer är det tvärtom, i konsumtionskritiska och genusmedvetna familjer har mamma suttit och ritat könsllösa seriefigurer på baksidan av räkningar och fönsterkuvert som inte går att återvinna), och att föräldrarna passar på att diska medan de frågar, aningen frånvarande, hur dagen har varit på skolan/ dagis.

Hos oss färgar vi till exempel tillvaron med mat.

Är det detta som kallas grön mat?

Vilgots Gröna gröt ( 1 bebis):

1 banan
1/2 äpple
2 msk skalade hampafrön
1 msk lecitin
1 tsk Spirulina

Mixa alla ingredienser i en underbar Personal Blender (eller i en vanlig matberedare men det blir mer disk) tills du får en grön sörja. Mata din bebis.

Varför dessa ingredienser?

Hampafrön: dessa innehåller alla 8 esentiella fettsyror (precis som linfrön) och är den bästa vegetabiliska källan till globulin (startmaterial för kroppens produktion av antikroppar) vilket innebär att de stöttar och hjälper till att bygga upp kroppens immunförsvar. Plus så är hampafrön en bra källa till omega 3 (främst ALA som i sin tur omvandlas till EPA och DHA, viktiga ämnen för hjärnans uppbyggnad) dock får man detta allra säkrast i oljeform.

Lecitin är en emulsifierare som används vida brett inom matindustrin. Den gör maten krämig och bidrar med en trevlig "mouthfeel" för att använda trevliga ord från industrin själv och från Mats-Erics bok (den hemlige kocken). Dessutom tillverkas den vanliga varianten av soja vars odling är en stor miljöbov och ofta grundas på gmo-grödor. Vi köper icke-GMO sojalecitin men den är inte eko så vi planerar att gå över till solroslecitin så fort burken tagit slut. Men, utöver konsistensförbättringen, vad är det som är så bra med sojalecitin då? Förrutom att det spelar en stor roll vid nedbrytningen av fetter i kroppen (används ofta i samband med höga kolesterolhalter) vilket min son inte har så stor nytta av med tanke på vad hans kost består av, så är lecitin den allra bästa källan till kolin, en slags B-vitamin. Kolin spelar en stor roll i hjärnutvecklingen, särskilt med tanke på minne och muskelutveckling. Det sägs vara svårt att tillfredsställa ett växande barns behov av kolin på en råkost- & vegandiet. Jag vet inte om det är sant eller ej, men det kan ju inte skada att tillsätta lite.

Spirulina är en alg, som många vet, och proppfull med näringsämnen; klorofyll, fytokemikalier, enzymer, A-, B1-, B2-, B6-, E- och K-vitaminer, GLA (en antiinflammatorisk fettsyra) och fytosyanin. Spirulina är bra för att balansera hjärnan, hjälper till att förfina blodet (Spirulina har ett betydelsefullt järninnehåll och klorofyllet hjälper också till) och är också immunförsvars"boostande".

Med andra ord: immunförsvarsstärkande och hjärnuppbyggande är den gröna sörjan som Viggi faktiskt verkar gilla...



Cherlizes variant (1 barn, fast hon gjorde 2 omgångar till efteråt)

1 banan
1/2 äpple
1 msk lecitin
2 msk lingon
0,5 tsk spirulina

Gör samma som ovan fast förvänta dig ingen grön färg. Detta blir rosa!!!

Ökej, lite könsstereotypa är vi kanske...

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

tisdag 24 november 2009

Jag hatar Michel Houellbecq


Vilda: Så länge kunde jag hålla mig borta. Igår lyckades vi komma i säng runt kvart i tre (efter att jag sprungit och matat Vilgot fem-sex gånger under kvällens gång). Så ligger jag och är så där övertrött så jag inte kan somna och rummet är ganska upplyst men det tänker jag inte på. Så plötsligt ändrar ljuset som lyser in på oss riktning och jag hör hur en bil kör förbi. Så blir det bäckmörkt. Vad betyder det? Har någon stått parkerade och lyst på oss? Har de droppat av någon och väntat tills vi gått och lagt oss? Var ljuset från bilen eller var det från de automatiska lamporna nere vid förråden?Vem var där nere vid den tiden?

Och mitt i paranoian dyker han upp... Michel. Michel Houellbecq och hans beskrivningar av satanistiska riter i Elementarpartiklarna. Så praktiskt, så fantastiskt, så underbart att dessa väl skrivna sidor alltid dyker upp vid de precis rätta tillfällena. Resultatet: en hackig sömn på ca 1,5 timmar med drömmar om missade flygplan och missförstånd.

Currybåtar 2 pers.

Currysås

1 dl mandlar
0,5 dl pinjenötter
0,25 dl vatten
En skvätt citron
shoyu
vitpeppar
paprikapulver
curry

Mixa alla ingredienser till en slät sås.

Båtar:

Vitkål

Försök att få loss hela runda blad. Ca 2-3 / person beroende på hunger, ålder och storlek.

Fyllning

Squashpasta på ca en halv squash
1 Tomat, klyftad
6 rädisor, delade på 4
Marinerad svamp
groddar

Dela upp såsen i vitkålsbladen och fyll sedan på med resten. Ett tips är at börja med groddarna och toppa med svampen.

Och så här ser det ut när föräldrar jobbar för mycket.


måndag 23 november 2009

En liten andningspaus



Vilda: Aaaaaahhhhhh!!!!! Klockan är 00:12 och Vilgot är vaken, bara längre och längre!

Detta ska göras i veckan:

-Måla, spackla, dra ner el, montera takskivor, isolera vinden i lokalen
-Tömma förrådet på alla cafémöbler, cafépill och ett stycke frysdisk på 150 kg (före den sista november då vi inte längre får hyra det)
-Pyssla på webshoppen så den blir fin och perfekt lagom till slutet av veckan
-Besöka banken
-Åka till sjukhuset i Lund för att diskutera Vilgots operation
-Erik ska jobba tisdag, fredag, lördag och söndag
-Besöka Malmö igen för att få hjälp med programmering

Så detta med att ta en ledig dag funkade kanske förra veckan men inte mycket denna veckan. Jag ska försöka skaffa sjukvikarie nån av dagarna och kanske kan jag inte hålla mig borta hela hela tiden men ni kan nog vara beredda på att vi tar lite ledigt från bloggandet till slutet av veckan då vi kommer att kunna introducera er för vår underbara råvarubutik.

Kom gärna och rota bland gamla inlägg och recept så länge och om någon vill vara gästskribent får ni höra av er.

Näpp, nu ska vi bryta mot juice-fastan med ett gäng kokosbollar för att vara kakaopigga hela natten.

Kokosbollar


1 dl mandlar (blötlagda och torkade)
1 dl russin
0,5 dl rått kokosfett
0,5 dl kokosflingor
0,5 dl kakaopulver
carobpulver
salt
Lite flingor att rulla i

Kör russinen med en lite skvätt vatten tills de formar en sliskig boll. Töm matberedaren och kör mandlarna till ett så fint mjöl som möjligt. Häll tillbaka russinsmeten plus alla andra ingredienser och kör tills denna smet i sin tur format en boll. Forma små bollar som du rullar i kokosflingor.

Bon apetit!

PS: nu sover han. Klockan är 00:43. Jag har bloggat under tiden som jag ammat honom. Jag är bara deg i skallen (är det detta som kallas gröt i huvet p.g.a. amning, ja men då kan det finnas andra orsaker va...)

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

lördag 21 november 2009

Pappa på siesta

Blogging from the bed...

Nu för tiden har jag börjat göra det som jag hos föräldrar tidigare ansåg insnöat och ointressant - jag låter min bebis prata i telefon med vänner och släktingar. Men om han inte av förvåning helt tystnar när han får luren, så ger han på sin höjd endast ifrån sig ett gny eller ett pust. Avsikten med det hela är naturligtvis egentligen att de i andra änden av luren skulle kunna få dela min eufori och entusiasm över hans kluckande skratt eller da-da-daande. För nu är det otroligt spännande att se hur han, dag efter dag, lägger sig an med igenkänningsbara uttryck och egenskaper; vill-ha-min, kittelskratt, krypa och sträcka sig, och så vidare... Att han en dag kommer börja gå själv känns inte längre helt omöjligt, men samtidigt omöjligt att fatta.

Eftersom Vilgot numera kastar sig mot bordet vid åsynen av mat, oavsett om det är den mest tunga grönkålssmoothien eller en söt dadelboll, så har vi fattat vinken: han är fullt redo för mat vid sidan av mjölken. När vi nu fått vår behändiga Personal Blender (ja,ja, vi kommer att sälja den men den är så j-kla bra så jag bara måste sprida ordet om den) är det fantastiskt lätt att göra barnmat (och även vuxenmat när man vaknar för sent och ska vara på jobbet om tio minuter och måste ha med sig något att äta i bilen). Vilgot har fått en första favoriträtt bestående av mixad banan, hampafrön och vanilj. Och de tillfällen han inte äter upp allt så finns det andra som står på tur och gladeligen slickar rent...

Det var inte mycket som hamnade i munnen...

Idag hade vi besök från Ninni och Ian i Baskemölla, de har en dotter som går i samma klass som Charlize. De odlar massor av spännande ekologiska grönsaker och vi kommer att köpa grönt och färska kryddor av dem till caféet. Idag hade de med sig en hel låda med färsk lilafärgad grönkål till oss. Jippi! Vi har också fått nya vänner i Månslunda som drar igång ekologisk biodling nu, och deras honung kommer förhoppningsvis att finnas på caféet och webshopen. Och från Mandelmanns i Rörum kommer vi sannolikt att införskaffa stora mängder supernyttig vattenkrasse till spännande anrättningar. Det känns väldigt spännande att vi lärt känna så många människor här i krokarna som själva odlar och från vilka vi kan få tag på råvaror till verksamheten, istället för att bara köpa från större grossister.

Grönkålsmonstret anfaller!

Idag har jag för första gången på väldigt länge, efter att ha tagit mitt förnuft till fånga, sovit en siesta på två timmar... Underbart! Nu har det varit körigt på sistone efter som vi har fullt upp på vardagarna med webshopen och caféet och då jag jobbar varje helg... Det har inte varit en enda dag ledig. Det funkar inte i längden. Igår sa vi att vi att vi, efter att jag kommit hem från slottsjobbet, inte skulle jobba ett jota med "jobb". Istället har jag som sagt slappat och sovit, och samma kommer det bli imorgon... En glad och mer avslappnad Erik kommer att möta nästa vecka, då Råvarubutiken ska bli klar...

Rakt emot mig sitter min bonusdotter Charlize och bloggar för fullt om saker som snurrar i en åttaårings huvud. Gå gärna in och ta en titt (och lämna ett spår)! --> blomsterang.blogspot.com

torsdag 19 november 2009

Grön storm



Scary green...

Vilda: det är väl ingen här nere i södra Sverige i alla fall som undgått vädret. Men på landet undgår man än mindre. Telefonlinjen och därmed internet har legat nere fram tills nu. Jag har inte kunnat ringa så mycket och inte kunnat blogga hellar har jag kunnat... Det får en att fundera över vissa saker. Dels över hur skönt det var att bli hindrad från att arbeta... det gick ju faktiskt inte att vare sig maila leverantörer eller översätta texter till webshoppen. Dels över att vi blir bland de sista i Sverige som får veta någonting om jorden nu går under år 2012.




Mmm... eller?

Vi har bestämt oss för att pimpa upp vår energinivå och kör gröna juicer ett tag. Bara gröna juicer fram till kvällen (och MSM och AFA och cellsyre m.m.). Vi är trötta redan innan allt sätter igång och det är vi förbannat trötta på ;-) Nu gör vi äntligen någonting åt det. Hela första dagen igår hade jag ont i ryggen annars inga detoxsymptom. Erik lämnade matbordet idag och sprang till tvättstugan för att han inte klarade av att ta den gamla vanliga matbordskonflikten. Det var hans detox. Vi låter er veta hur resten går...

Vårt lager har vuxit nu, vårt senaste tillskott var en stor låda från Holistics. Med de andra varorna som jag beställt låg en liten hälsning från vår vän Barregren, ett smakprov på deras nya "greens"-pulver, bara att det är rött...

Holistic REDS är en antioxidantdryck, gjord på helt naturliga grönsaker, frukter och bär. Drycken innehåller 5200 orac, vilket motsvarar din dagliga förbrukning av frukt och grönt. Produkten innehåller även spårmineraler, probiotika och enzymer, allt förpackat i enkla engångspåsar. Du blandar Holistic REDS med din morgonsmoothie, eftermiddagsjuice eller med det vanliga lunchvattnet. Drycken är slät, utan klumpar och välsmakande!

När kvällen har kommit är vi lite fuskiga och slänger ihop lite såna hära... (undrar hur många dagar det försenar vår detox)

Chokladpaj med banan och kanel- & yaconsirap
 
PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

onsdag 18 november 2009

Mon mec à moi


Värdefull...

Vilda: Jag är så stolt över min man som lyckas stå där och inspirera folk och jag måste inse att han är nog ganska smart. Kanske nästan lika smart som jag. Han lär sig språk snabbare än någon annan jag känner och detsamma gäller allt annat han läser.

Och så är han snäll också. Jättesnäll till och med. Han låter mig sova fastän jag lovat att gå upp tidigt och juica med honom, hämtar mig i Malmö så jag slipper ta bussen, skurar andra människors kök bara för att han tycker det är kul, och sliter in till morgontimmarna för att få fint till man ska komma hem.

Han är ett socialt geni. Han vet precis vem som behöver uppmärksammas och uppmuntras och vem som behöver få berätta vad dom sysslar med till vardags.

Han är också ganska snygg och har bra musiksmak (dvs allt går utom techno och gyllene tider).

Så är han cool för han går med på alla galna ideer som andra kanske värjt sig för. Till exempel att förlova sig efter att man känt varann i två månader (vi tänkte skaffa barn då också men det var ju tur att det inte blev nåt för då hade ju inte Vilgot funnits). Eller att helt sluta med lagad mat. Eller att dra från Stockholm och möta det okända i Skåne...

Och så är han en fantastisk plastpappa och en hårt arbetande självuppoffrande familjeförsörjare (jag vet... jag har en magisterexamen i genusvetenskap och så sitter jag här och säger saker som att min man är en god familjeförsörjare... men allvarligt talat, jag må slita hur mycket jag vill, detta tjänar resp. familjemedlem: jag: 0, Vilgot: 950, Charlize: 950, Kire: 8000).

I familjeförsörjarkostym

Och han är ofantligt lång. Det är bra för att vi kan ställa saker högt upp i köksskåpen. Plus om jag skulle få för mig att använda högklackade skor så skulle vi fortfarande kunna upprätthålla maktbalansen oss emellan. Men det är klart, jag skulle ju aldrig använda högklackat, jag är genusvetare och vet att högklackat är ett verktyg för förtryck (seriöst)...

Man når knappt upp till honom om man ska få bort en ögonfrans...

Allt detta (jag började skriva på inlägget klockan sju i morse, resten av tiden har ägnats åt Vilgot och leverantörer) för att säga att jag uppskattar min partner, min kompanjon, min äkta make. Han är fin. Och vi kommer att klara allt tillsammans.

Hjärta till honom och till alla er andra också. Tack för att ni finns och tack för allt stöd vi får.

Här jobbar pappa

Vilda

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

tisdag 17 november 2009

Långa nätter - korta inlägg...

Erik: Jaha, så blir det ännu en natt där man kommer att vara vaken långt in på småtimmarna... Jag och Vilda har varit åtskilda ett par dagar igen, och vi försöker att, på varsitt håll, jobba på med respektive ansvarsområden. Vilda jobbar med att lägga in artiklar, och jag har bland annat suttit uppe och förberett en föreläsning om mat och klimat som jag höll på Österlens folkhögskola idag (och jag är öppen för att föreläsa på andra ställen också, bara att höra av sig! ;o). Gick väldigt bra tycker jag, trots det vid föreläsningar obligatoriska strulet med datorer och projektorer. I föreläsningen pratar jag om olika kostval och deras miljöpåverkan, och knyter ihop säcken med att förespråka raw food som en förträfflig lösning för att komma till rätta med skenande utsläpp av växhusgaser. Samt att bli sundheten själv på kuppen! I föreläsningen tar jag också upp en hel del intressanta siffror och märkliga förhållanden på vår planet vad gäller, mat, jordbruksproduktion och energiåtgång.

Läste ni förresten om de nya rapporterna om att det idag finns ungefär en miljard hungrande människor på planeten?

Och vet ni vilken jordbruksprodukt som totalt i världen utgör 25% av allt som produceras, mätt i vikt?

..................sockerrör! Mer än dubbelt så mycket som majs, följt av ris, vete och mjölk...

Tänk om 25% av mängden jordbruksprodukter hade varit...GRÖNKÅL!
 
PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

måndag 16 november 2009

I väntan på Erica

Vilda: Så var man i Malmö igen. Vi har satt vår egen deadline för att bli klara med webshoppen nästa söndag. Så självklart har jag suttit uppe hela nätterna och lagt in beskrivningar på hundratals varor, översättningar, bildredigering, kontakt med alldeles nya leverantörer... Så just nu ser, hör och känner jag i princip bara raw food-varor.

Så i fredags blev det halv fem, inatt halv tre och nu... ja vem vet. För att göra det hela lättare har Vilgot fått sin första tand!

Men anledningen till att jag tog mig till storstan med mina två diamanter till barn var att träffa den berömda, vackra Erica Palmcrantz på Morot och annat och se till att bli bästis med henne. Jag tog på mig baby björn-selet, tjatade ner Charlize från Sims 2 djurliv(efter att hon spenderat hela dagen med att försöka få till stånd en omgång Sims 3 nattliv) och fick min far att lämna sin eftertidningsbärarmorgonrock i ren förväntan. Vilgot gjorde motstånd men hade inget större val. Ville han ha den mamma han har, fick han allt följa med på det hon gör. Vi promenerade förbi kyrkogården, över kanalen och hela vägen bort mot drottningtorget under Charlize regelbundnda "när är vi framme" och moffar Johans lika regaelbundna svar "om sju..." "definitivt innan det blir ljust" och innan jag är 55". Vi kom en goda 20 minuter tidigt och vid Morot och annat träffade vi på Marie och hennes familj (se råträff i Skåne). Då vi var tidiga skämtade jag lite om att gå och ta en glass på första bästa veganglassställe i väntan på Erica och så pekade jag i en diffus riktning. "De har stängt" sa Marie och jag skrattade. "Dessutom var de inge trevliga. De hade riktigt tråkig attityd faktiskt. Stressade barnen till att välja när de velade" först fortsatte jag skratta, tänkte att de också drev saker lika olidligt långt som jag och farsgubben, men så såg jag hur allvarliga de såg ut. Det visade sig att det faktiskt låg ett ställe i den riktning jag pekat som serverade veganglass.

Klockan 18:10, efter att vi sett Morot och annats ägare försvinna bort i en bil förstod vi att ingen skulle dyka upp. Jag messade Erik som genast kollade upp deras hemsida och mycket riktigt: det var inställt.

Snopet! Så nu får jag hålla mig till de bästa vänner jag redan har. Och det är väl ganska okej faktiskt. Särskilt sen, när man får tid att ägna sig åt dom...

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

torsdag 12 november 2009

Lita aldrig på en spinkig kock (och andra dumheter)



Visst blev det ett sent blogginlägg men kolla vem som är vaken då (kl. 0:53)!

Vilda: Jag slukar just nu mattidningar på jakt efter inspiration. Underligt nog är det när jag redan är inspirerad som jag letar mest. Julmenyn visas på någon slags minibioduk innanför hornhinnan och jag kan redan känna lukterna av nejlika och champagnepannacotta när jag blundar. I ett gäng "Allt om mat" som jag hittat i ett grovsoprum i Fiskis eller köpt på nån loppis runt knuten blir jag än mer lockad av färger, konsistenser och glada kockar.

Jag läser reportage om Nigella Lawson (ni vet, jag som skulle bli en rå variant av henne) som snackar smink med journalisten (Malin) och lagar roquomole, senapskotletter och chokladkaka med päron. Nigella och Malin lagar mat ihop, det går snabbt att svänga ihop, faktum är att hennes nya kokbok (ny när tidningen gick i tryck) heter Nigella Express. Nigella säger att hon är lat.

Jag lovar, hon äter inte bara körsbär!

"-Lat och glupsk! Och det tror jag är bra drivkrafter som matlagare. I min nya bok har jag till exempel inte skalat eller hackat en endaste lök. Bara för att jag är så lat har jag använt salladslökar istället och kom på att det ger en väldigt fräsch löksmak det också."

Ja, nöd är uppfinningarnas moder. Nigella är lat så hon hittar salladslöken. Och plötsligt blir en negativ egenskap (lat) något väldigt positivt (kreativ).

Nöd uppfinner makirullar med skagenfyllning, alfalfa och apelsin

Nigella har lyckats få många dregla över vita chokladpuddingar, inte minst för att hon själv utstrålar passion och sensualitet. Hon kan inte hålla sig. Under reportagets gång påpekar Malin att Nigella tvunget måste hålla på och pilla på chokladkakssmeten innan den är klar, vi får till och med se det dokumenterat genom fotobevis. Kanske är det därför hon är så härligt rundlätt. Lita aldrig på en spinkig kock. Eller?

Ingen blir feter här...

Jag kommer tyvärr aldrig bli lika fantastiskt äppelkindad på grund av kärlek till min hälsa. Men betyder kärlek till ens hälsa att man inte kan älska mat? Att man inte kan älska att vältra sig i den kreativa processen, doppa fingrarna i smetar, skrapa resterna av såsen med silikonslickepott eller äta upp degen till ett gäng muffins innan man hunnit ställa in dom i torkugnen? I think not... Jag har börjat se den "vanliga" matlagningen som lite fuskig... det är ganska enkelt att skapa fantastiska anrättningar när man får använda alla mjölkprodukter man bara får, ägg, mjöl och socker, bacon, smör och gelatin. Det är busenkelt att locka med friterat, stekt, ungsbakat eller till och med ångkokt. Det har man ju övat sig på hela livet.

Utmaningen är ju att skapa med ursprungliga råvaror utan det minsta processade tillbehören. Istället för att bli misstänkliggjorda borde råkockar bli prisade som de största av de kulinariska genierna. De som inte ger sig själv några ursäkter eller genvägar. De som matar våra magar och när våra kroppar.
Chads genialiska pasta

Å förresten, jag och Erik ska till Fresh Networks julfest!!! Där kommer vi att få mat av råkocken Chad Sarno som är världsbäst. Eller i alla fall en av världens bästa!

Men vanliga groddar går lika bra...



Charlize kom hem förkyld från skolan förresten. Vi matade henne med en stor vetegrässhot (blä! tyckte hon) och ett stort glas grön juice till middag (bestod av spenat, broccoli, alfalfagroddar och äpple. Mmm! tyckte hon).

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.


onsdag 11 november 2009

En lokal som heter duga!


Vilda: Det är så jäkla häftigt alltihop. Vi har ställt en kökssoffa i cafédelen och regel- och glasväggar som inte var där när vi kom dit står nu på plats alldeles färdigmonterade. Snygg nyslipad trappa upp till webshopsförrådet har vi också. Här får ni lite att titta på.

Den omtalade vackert patinerade trappan

Nu är alla väggar uppe!

Kvällsnöje hos Rosenblads: omklädnad av härliga 90-talsstolsitsar

Så har vi fått en till leverans med massa spännande saker, kända som okända. Vi har fått vår Green Star Elite som egentligen är till cafét men som vi smygprovade lite grann. Här står Erik med en 3 dl grön lyxdrink (1/3 kamutvetegräs, resten selleri, broccoli och äpple). Gud vad mycket juice det blev...

Some serious juicin'

Så fick vi andra varor som vi inte hade prövat förr. Exempelvis malda "chufas". På svenska heter de jordmandel eller "tigernötter". Dessa "nötter" odlas under jorden i ett relativt varmt klimat (ordet chufas är spanskt). Tigernötter har väldigt hög fiberhalt och ska kunna användas på samma sätt som sviskon vid förstoppning.


Odlas under jord

Tigernötsmjölet som vi nu har fått fatt i används precis som mjöl. Det är ganska sött i sig så man behöver inte söta det man tillagar så mycket. Jag öppnade en påse och började genast experimentera:


I dessa små pärlor blandade jag kokosfett med kakaopulver, tigernötsmjöl, en liten klick honung och lite vatten, sedan rullade jag dem i tigernötsmjöl. Blev mycket gott. Inte så mandligt som när man gör godis med mandelsmör. Jag ska hacka lite nötter imorgon så det blir lite krispigare.

Förresten har jag pratat lite mer med en kvinna från företagarträffen i måndags. Hon har en chokladbutik i Kivik och höll på med levande föda lite grann under det glada 80-talet. Hon erbjöd sig att berätta om alla olika sorters kakaobönor. Naturligtvis finns det massvis med olika sorters kakaobönor, varför skulle det inte finnas? Det finns ju fett många olika sorters bananer men vi kan bara typ tre sorter. Och på samma sätt känns det med kakao. Jag vet vad nibs är... men inte mycket mer. Jag har nu föreslagit att vi ska sätta ihop en efterrättskurs tillsammans där hon kan stå för chokladologin... Ska bli så spännande!

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.


tisdag 10 november 2009

Lyktor och panering, det handlar om glädje...



Vilda: Lyktorna lysa sällsamt på skolgården idag, barnen har firat sankt Martin med eldshow, kaka och skådespel. Som jag förstår det var Sankt Martin en man som gav sin kappa åt en frusen tiggare och sprang och gömde sig efteråt så att ett gäng barn fick leta upp honom. Eller något liknande. Hur som helst var budskapet lika vackert som den österlenska ruggiga höstnatten: när ljuset inom en är starkt så ska man göra sitt bästa för att dela med sig av det medan måste man lära sig att ta emot när det är svagt.


Jag har varit väldigt dålig på det andra på sistone. Erik har varit utarbetad, ledsen och rädd den senaste tiden. Jag förmodar att jag själv också varit det men det som präglar oss mest är hans stress över allt som finns att göra, allt som borde finnas att göra, allt som inte ännu har fått sättas igång och ekonomin på både det privata och det professionella planet. Utan inkomster från företaget samtidigt som utgifterna rullar på kan man inte låta bli att känna att det kliar i fingrarna.

Igår körde vi till Lund igen, denna gången för att göra en ny omgång undersökningar på Vilgots njurar. När vi kom dit, försenade på grund av vägarbete, visade det sig att vi skulle varit där redan på förmiddagen för en annan undersökning. Ännu någonting att stressa över. Men jag bannade Erik och sa att jag inte visste hur mycket mer jag orkade av hans konstanta stressande och att han fick anstränga sig för att vila upp sig så att han inte byggde upp en ickeanimaliskfettrelaterad hjärtinfarkt och lämnade mig ensam med allt. Han lovade att försöka och dagen fortsatte lite lugnare än våra dagar brukar vara, trots att vi kom hem sent och trots att vi inte fick gjort det vi skulle.

Trött Erik...

Idag verkade jag ha glömt allt jag anklagat min käre oskyldige man för (och som höll humöret på topp varje minut) och fick än det ena än det andra utbrottet. Först var det för att ett möte inte började precis den sekund jag ville att det skulle börja (ingen lyssnar på mig...) sedan för att ett annat möte inte handlade om det jag ville att det skulle handla om (ingen respekterar min kunskap...) och nu, senast för att min man gjort jättefint i köket och ville att jag skulle komma in till honom istället för att direkt gå och titta på film efter att Vilgot äntligen somnat (ingen bryr sig om min vilja). Detta illtyg från min mans sida straffade sig genom att jag tog upp Charlizes havrepannkakor med banan från en tallrik som stod framme i det annars perfekt rengjorda köket, skrynklade ihop den och kastade den skrikande på golvet varpå jag sprang och stängde in mig på toaletten. Lyckades inte klämma fram en tår och tycka synd om mig själv men visst var jag fortfarande väldigt väldigt... ja någonting negativt iaf.

Det är nu några timmar senare och jag har väl blivit en liten trött version av den gamla vanliga Vilda. Jag har gjort en separerad budget utan att blanda in momsbelopp som jag blivit ombedd om och jag har börjat kolla på ställen där vi kan dra ner på kostnader så att det nya elsystemet för 63000 kan betalas utan att någon av oss ska behöva extraknäcka på industrigatan. Samtidigt har jag tittat på filmen "Julie & Julia" om bloggaren Julie Powell och hennes projekt om att laga alla recept i Julia Childs franska kokbok på ett år.

Julia Child...vilken kvinna!

Vad jag inser är att jag faktiskt alltid älskat mat, både som smaklökstillfredsställare och som konstnärsmaterial. När jag upptäckte att man kunde laga så mycket mer än de makaroner med burktonfisk- och tomatsås (sorry mamma) vi alltsom oftast åt där hemma, var det med en törst som jag närmast kan jämföra med min skrivarlust som jag började experimentera. Det var inte på grund av det inte fanns något annat i kylskåpet som jag stekte fiskpinnar i Saturnus bananlikörextrakt åt mina småsyskon (eller kanske lite) - det var för att jag ville väcka "le cordon bleu" hos dom också.

Det är dags för mig att hitta tillbaka till denna entusiastiska, nyfikna passionerade hemmakock om det så krävs förkläde, pärlhalsband, deadlines och youtube-klipp. Ja, blogg har jag ju redan.

Här har ni ett glatt recept jag hittade på när min Anna-Klara var på besök i helgen:

Senapspanerade biffar med vinaigrette:



Biffar

3 rivna morötter
1 riven zucchini
4 dadlar
1, 5 dl solrosfrön
fäsk persilja
salt
svartpeppar
persilliade

Blanda ingredienserna. Kör två tredjedelar i matberedaren och blanda sedan i resten. Låt smeten rinna av lite grann och forma till biffar. Lägg dessa på plåt och torka ca 5 timmar. Under tiden kan du tillaga paneringen:

Panering:

1,5 dl paranötter
3 msk malda senapsfrön
en skvätt olivolja
salt
vitlökspulver

Kör allt i matberedaren till en skorpmjölliknande röra.

När biffarna torkat 5 timmar, strö över hälften av paneringen och vänd på biffarna. Strö över resten av paneringen på de vända biffarna. Låt torka i ytterligare 3-5 timmar.

Vinaigrette:

1 dl olivolja
2 msk senap
2 msk äppelcidervinäger

Vispa ihop ingredienserna med gaffel och servera till biffarna och en grön sallad.

Jag lämnar er med ett litet citat från Julia Child: " I like Mac Donalds, I think they're very careful (...) I thought when they first started out their french fries were very good and then the nutritionist that they had... turned out to be erroneous that beef fat was bad and then that lard was bad and so forth and so they changed it to some kind of nutritionous oil and they've been kind of limp ever since, I never kind of eat them it's too bad and I'm always very strong about criticizing them hoping there's gonna be a change"

Jaja, det kanske inte är Julias ljus jag ska ta emot, men ljuset ska jag hitta och jag lovar att det ska skina så det spiller över på alla jag känner och möter...

Detta kan man bli glad över: första resultatet från vår nya EasyGreen - groddningsmaskin vi kommer att sälja i shoppen!
 
PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmet RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmetRAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmetRAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmetRAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmetRAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmet