torsdag 30 december 2010

Och ett gott nytt år till er alla (och till oss själva)


Ja, så börjar 2011 snart, sista året före 2012, nästsista före år 2013... som jag försökt ge uttryck för i mitt senaste inlägg (det före Eriks) har 2010 varit ett blandat år men här är några av våra bästa stunder:


- Råknytis hos pappa
- Vår invigning
- Arrancinidagen
- Mandelmanns personalfest hos oss
- Knytkalas på internationella råkostdagen
- Kate Magics besök
- Våra kurser på Englagård

och....

Vår lösning på alla våra problem, vår räddare i nöden, vår utmattningskur med Elwin Robinson från Lionheart herbs.

Från och med 2 januari bor jag i Rörum tillsammans med barnen i ett par månader. Vi skiljer oss inte. Vi separerar inte ens. Vi ska bara bli särbo så länge det behövs. Kanske till efter sommaren. För att vi ska behandla varandra bättre när vi väl ses, för att vi ska leva våra liv utan kommentarspår (gentemot varandra), för att Erik ska slippa köra så mycket och för att barnen ska vara på promenadavstånd från dagis och skola, för att vi ska slippa dra ner varandra i skiten när man inte själv klarar av att hålla sig till sina egna principer. Detta har varit bestämt i ett par veckor och tänka sig... vi har blivit superkära i varandra igen. Som när man var ung och dum och spelade spel. När man spelade kall och kylig och såg hur ens partner började uppvakta en efter att denne själv hade varit kall och kylig inför all kärlek man dessförinnan gett. Fast nu är det ömsesidigt. Gud vad härligt det ska bli att börja dejta igen! Och klä upp sig lite då och då. Och vänta på samtal. Och sova över hos varandra. Och vara barnledig!

Erik ska sitta i det insnöade bröderna grimm-huset vid Kronovall med en katt och en hund och ha en frihet han inte upplevt sedan vi flyttade ner hit. Bilen kommer att stå där parkerad tills han verkligen vill använda den igen.

Och så ska vi kurera oss. 2011 ska vi ta hand om oss själva! Mer om det i nästa inlägg.

Och kanske kan vi hoppas på trevligare stunder runt bordet?

Kramar och gott nytt år från oss!

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

onsdag 1 december 2010

Julbordsjubel i Kivik

Igår kväll ägnade jag en rejäl stund åt att skyffla snö för att vi idag lätt och smidigt skulle kunna komma ut ur huset. I morse hade det dock kommit 30 cm till och gårdagens arbete var inte mer än just gårdagens arbete. Vi kom till slut ut och iväg hemifrån och lämnade vår stuga med sina istappar...


Nu börjar istapparna också samlas vid taknockarna i Kivik. För dom som passerat vårt café under de senaste veckorna har nog verksamheten verkat stå ganska stilla. Det är enbart under luncherna som vi smugit oss ut till cafédelen, tänt lite levande ljus och synts ut på gatan. Men den 12 december, då blir det andra bullar! Julbord med massor av spännande råa juliga läckerheter, och vi sitter för tillfället och planerar fram vad som ska serveras. Detta kommer att bli en riktigt mysig tillställning, och det går fortfarande att anmäla sig via vår mail, info(at)ravarubutiken.se.

Inte riktigt som vårt julbord...

Ska ta och skicka med en härlig bild på den råa pizza som Henrik gjorde till lunch idag här på jobbet. Smarrig bovetebotten, spenat, majs, paprika och krämig sås. Jag skulle kunnat äta detta varje dag fram till jul utan att tröttna...


Kram på er!

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

måndag 29 november 2010

Gott, bittert och blandat

Detta inlägg kommer att börja som ett trött småtimmesklagobrev skrivet av en småföretagare med kläggig hals, ringar under ögonen och ett milt fall av tinnitus. Du som läser kommer att bli överfallen av författarens egen trötthet och luta dig tillbaka i arbetsstolen, skrynkla pannan och sucka. "Ah men!" kommer du att säga och din partner/ hund / bebis kommer att ställa sig bakom dig och fråga/ insinuera "Vad är det älskling?" men du kommer inte ha ett svar. Han/ hon kommer själv att läsa början, sluta efter de två första styckena, skratta lite i samförstånd med den tidigare sucken och sedan lämna rummet. För det är sant; första delen kommer att låta tradig. Men det är bara för att jag måste inleda med symptomen innan jag förbluffar er med min eleganta sorti!


Jag och min man har ni drivit vårt företag med café och webshop i ca ett år. Ni som har följt oss vet att det inte hela tiden varit en dans på rosor. För att nämna några exempel: caféet tog längre tid att bygga än vi någonsin hade föreställt oss, Erik blev sjukskriven i mitten av högsäsongen och vi har fått smaka på rejält med växtvärk (visserligen positivt men extremt stressfrämjande). Det som tidigare varit roligt med vår verksamhet blev plötsligt en börda; den ouppdaterade bloggen gav oss ständigt dåligt samvete, och jag som förrut älskade matlagning har fortfarande inte hämtat mig från de dagar jag stod ensam i cafét och serverade 42 luncher och otaliga fikor samt packade paket hela natten efter stägning för att inte hamna efter på webshoppen. Min idérikedom vad gäller maten har långt ifrån hunnit ikapp mig och allra helst lämnar jag numera matlagningen till Erik (eller Henrik).

Erik har varit utarbetad sedan Stockholm och har fortsatt nedåt under en lång tid, sjukskrivningen som han sedan inte fick någon sjukpenning till hjälpte inte särskilt mycket eftersom han inte hann varva ner. Själv har jag helt enkelt känt mig nedtyngd av ansvar och av att ha en partner som inte fungerar helt och hållet.

Som tröststrategi har vi valt de "bästa" metoderna: periodvis skräpmat, annars tillfälliga gästspel av lagat, inaktivitet, långa nätter framför datorn där vi plöjt alla avsnitt av djupsinnade Donald Trumps "The apprentice" (för att verkligen jorda oss och komma i kontakt med vår andlighet) samtidigt som vi gått upp tidigt och ätit "juice-in-a-bar" konstant, under hela arbetsdagen; inga gröna bladgrönsaker alls, inga alger, inga superfood och inte mer än något halvfullt glas vatten om dagen, allt för att stärka den här härliga känslan av tro, hopp och kärlek.
Emellertid så kan vi inte fortsätta som vi gjort, alltför många gånger har vi hört varandra säga "jag vill bara inte vara med längre" och det är inte bara ohållbart för oss utan kanske främst för våra stackars barn med trasiga föräldrar som inte får den problemfria, villkorslösa kärleken de förtjänar.

I helgen har vi varit på vår andra vistelse på Englagård Livszentrum, en härligt flummig kursgård med en del inte fullt lika flummiga kurser. Temat för helgen var överflöd. Vi lärde oss att identifiera våra blueprints gällande pengar och fick göra dreamboards samtidigt som jag köpte en änglakortlek som jag roade mig med att spå mina kursare med (och som var förvånansvärt verklighetsnära). Barnfria och omhändertagna av Satyam, Sara och de andra kunde vi slappna av lite, sova lite sovmorgon (och missa meditationen) och återfinna livsglädje och jävlaranamma.

"Jag förtjänar att vara rik för att jag gör andra människor glada!"

Vad vi kommit fram till på Englagård är att vi inte har något val. Vi måste försöka att delegera administrationen och satsa på det som gör att vi fortsätter att vara vi, vi ska blogga, vi ska filma, vi ska hitta på nyhetsbrev och leta produkter. Vi ska växa, inte för växandets egna skull utan för att vi vill att alla ska upptäcka det underbara med raw food. Vi ska växa för att vi vill ha möjlighet att göra något bra av företagets pengar, vi vill hitta projekt att stötta (vi har redan tjuvstartat lite och gett pengar till ett projekt hos Framtidsjorden samt Alliance for Natural health) och vi vill själva delta i projekt som syftar till att skapa en mer hållbar värld.


Samtidigt läste vi en bok som översatt ungefär heter "Den enkla utmattningskuren", som vi snart kommer att göra lite mer väsen av. För den som är utmattad, fick vi lära oss, har ingen energi att göra det som är bra för dom, det krävs energi att slappna av, det krävs energi att hitta på vad man ska äta till middag, allt kräver energi och energi är det som man inte har. Så denna kur satsar på olika örter, mineraltillskott, sömnmönster (inte längd) och källvatten. Och detta ska vi också se till att berätta mer om i vårt nästa inlägg.

Så slutsatsen är att vi är grymt peppade och att vi ska ha riktigt, riktigt kul i vinter, samtidigt som vi lagat oss själva, sakta men säkert...

Cheerio!

torsdag 4 november 2010

Vackra höstsoppor och magiska Raw Food-gurus



Soppor är, enligt mig, en något förbisedd del av Raw Food-köket. När jag först kom i kontakt med råmaten så utgjordes sopporna främst av Ann Wigmore's alg- och surkålssspetsade groddsoppor (även om dessa kan ha sin charm), och utifrån det hade jag till viss del själv byggt fördomar. T.ex. att det inte går att göra särskilt goda "kalla" soppor utan att det blir mycket annat än grönsakssmooties i djuptallrik. Men - skam den som inte gör upp med gamla invanda föreställningar. Hos Mandelmanns i Rörum köpte vi för någon månad sen en enorm butternut squash i form av en gigantisk manslem (att vi köpte just denna var inte avsiktligt...inte bara i alla fall...). Den låg sen i kylen ett par veckor, till synes helt intakt. Till slut bestämde jag mig för att hugga in i den och göra något av den... Och spiralpasta var vi rätt trötta på. Så det fick bli en soppa istället. Och tänk vad gott det faktiskt kan bli, speciellt om man kör den lite småljummen i mixern....
Denna soppa gjorde jag alltså med bas på butternut squash, med avokado, morot, röd paprika, vitlök, tamari och en massa goda kryddor. Vad gäller konsistensen får man prova sig fram med vatten, mandelmjölk eller liknande tills konsistensen känns fin. Och att toppa med adukiböngroddar är inte helt tokigt...

Höstamys i matform...

I Kivik går vårt arbete vidare med att hantera den allt ökande strömmen av kunder till webshopen, något som är fantastiskt kul och ett bevis för att det sätt vi jobbar på uppenbarligen gillas! Vi har insett att vi antagligen förfogar över 4-5 heltidstjänster, och skulle utan att blinka anställa så många om vi kände att vår ekonomi klarade av det. Nu har emellertid vår vän Henrik börjat hos oss på praktik och vår förhoppning är att vi ska kunna anställa honom så småningom. Nästa vår/sommar när vi har livsmedelsproduktion, juicebar och café igång kommer vi sannolikt vara en handfull människor här. Det blir spännande! Det är lite kul att mötas av förvånade frågor, som "det är rätt lugnt för er nu va?", när bekanta som inte vetat om att vi har internetdelen lite oroligt ser hur dött det är i Kivik och funderar om vi ska klara oss över vintern. Och visst, det hade varit rätt tufft utan den. Hösten och vintern är inte barmhärtig mot små caféer och butiker här på vår kant av Skåne...

Vad vi också har nöjet att få ägna oss åt här under lågsäsongen är att ta emot eminenta besök, som det av råkostgurun Kate Magic från England. Vi hade lyckats locka hit henne med löften om pittoreska slottsmiljöer och fulla föreläsningssalar och jag tycker nog att vi lyckades hålla det vi lovade rätt bra. Hon kom hit tillsammans med sin trevlige pojkvän John, som lustigt nog är storrökare, men på väg mot en sundare livsstil. Han ser ut att vara Kates motsats men de passar superbra ihop!

Förutom en full föreläsningssal i Malmö en kväll, så hade vi en mycket uppskattad workshop i vårt café under en oktobersöndag. Kate lagade massor av spännande raw food, mat och kakor i stora lass och alla deltagare lät sig mycket väl smaka. Nedan finns ett litet filmklipp från workshopdagen. En av de saker jag tycker är mest spännande med Kates matlagning är hur hon lyckas få in superfoods i all sin mat på ett fantastiskt sätt. Tomatsåsen med en kakaonibs var väldigt god och mustig, och att blanda Purple Corn-extrakt i chokladen gav häftig färg och en massa extra fytonutrienter...

Tjuvtitt i workshopen.

Kate blir förevigad med sin kaka...





Ha det gott i höstmörkret!

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

fredag 22 oktober 2010

Söta blad gör en glad!

Har just paketerat den torkade stevia som vi igår som färsk hämtade hos Ninni på hennes ekologiska trädgårdsodling i Baskemölla. Spännande att försöka få in det lokalt producerade i verksamheten, och att ha varit med från planta till etikett! Den har torkat i över ett dygn och är så fantastiskt söt. Jag lekte med tanken att stoppa i mig allt, ca 100 gram torkad. Undra om man skulle överleva det? Det är nog i alla fall en bra kur mot sötsug...

Ninni och stevian...

Jag och stevian (OBS - Jag har handskar på mig, jag har inte SÅ bleka händer...)

Ikväll ska vi elda på den nya eldstad jag tillverkat på vår tomt. Vi har bjudit in lite vänner och de som vill grilla något får gärna göra det. Kanske är dags att elda upp lite av de tonvis med kasserade och skadade kartonger som vi stoppat in i vårt skjul, de som inte får plats här på butiken och i lagret...

Vilda värmer vaderna vid vår vedeldade viloplats...

Imorgon kommer Kate Magic hit och vi laddar upp inför föreläsning och workshop... Ska bli otroligt kul att få inspiration från henne! Och kanske får vi smaka hennes Quantum Cake???


fredag 15 oktober 2010

Filmpremiär!!!

Hej kära vänner, och alla andra! ;o) (hihi, tänker på Göran Gabrielssons fantastiska imitation av Göran Persson på en S-kongress, där han inleder med "Kamrater!...och övriga partimedlemmar...") Sitter och bloggar i väntan på reparation av vår bil, den typ tionde i raden detta år (alltså, reparationen). Visst är det billigt och bra med en begagnad bil, så länge den inte går sönder. Men tålamodet börjar tryta lite med vår gamla Volvo. Just nu är det bromsarna som gett sig, plus ABS-en, och tändstiften, förutom fönsterelhissarna, AC-anläggningen, sprickan i rutan, den kodlåsta radion, bakrutetorkaren och den främre kofångaren och fläkten som demolerats efter en smärre kollision i vintras. Ja, ni hör ju. Någon som är intresserad av att sälja en elmoped?

De föregående dagarna har varit hetsiga för oss, men spännande... Fullt upp med Råvarubutiken under veckan, öppet i caféet för sista gången för säsongen (undanräknat kurser, julbord och liknande), och sedan maratonjobb till halv fyra på söndagnatten med goodiebags för Spotlife-festen i Stockholm denna helgen med temat ekologiskt. Tack Henrik för din hjälp! Sedan iväg till liten personlighetsutvecklingskurs i dagarna två. Vilket resulterade i att vi lyckades glömma vår städningsvecka, både på dagis och i skolan... Men vi ska se till att bättra oss!

Nu är jag i alla fall stolt över att kunna lägga upp vår första video här på bloggen, och det kommer att bli mer av detta! Vi har tänkt att få upp matlagningsfilmer, lite spännande intervjuer och annat smått och gott som rör raw food-sverige. Ja, jag vet att det finns andra "par" i Amerikat och så som sysslar med just detta, men då är det ju inte mer än dags att jag och Vilda fyller det tomrummet här i Sverige! Lägg dessutom märke till den wannabe-proffsiga introbilden...KLR-film - inte så illa va?


tisdag 5 oktober 2010

Att låta fantasin flöda...


I takt med att lugnet börjar lägga sig över Kivik och vardagen börjar bli lite mer normal med färre stressrelaterade ilskeutbrott riktade mot inredningen hemma (både jag och Vilda har heta temperament...hrm) så börjar min fantasi komma tillbaka och viljan att integrera fler av de områden jag brinner för i webshoppen och caféets verksamhet. Jag har tidigare jobbat och varit mycket engagerad i utveckling av småskaligt ekojordbruk i Syd, där den mångfaldigade, hållbara, och lokalt förankrade och inriktade produktionen sedan länge fått duka under för storskalig produktion av bland annat majs, soja och bomull. I södra Brasilien sker just nu kanske den mest intressanta utvecklingen och organiseringen av småskaligt ekologiskt jordbruk någonsin. Lantbrukare får stöd och hjälp att lämna GMO-sojan för en giftfri och långt mer ekonomisk och ekologiskt hålbar produktion av grönsaker och andra varor som säljs utan mellanhänder på marknader och i kooperativ, vilket också är en utmärkt mötesplats mellan den som producerar och den som konsumerar. Här sker övergången till ekologisk produktion hand i hand med en återuppbyggnad av sociala skyddsnät, etablering av samarbeten och genom detta skapas också nya förutsättningar för människor i allmänhet att verka och leva på landsbygden.

Tyvärr har den ekologiska produktionen i Sverige allt för lite av dessa sociala aspekter, min uppfattning är att den reduktionistiskt mest kretsar mest kring produktionsformer. Dessutom har man pratat förbluffande lite om mångfald här, och den vikt som finns i att odla många olika sorter. Är det inte märkligt att det bara går att få tag på två, eller möjligtvis tre sorters (omogna) tomater i våra butiker? När det finns närmare 8000 olika ätliga sorter? Nu ska vi inte glömma att butikskedjorna själva har ett stort finger med i spelet, på det sättet de avkräver odlare garantier på mängd, kvalitet och leveranstid. Ska du leverera 2000 kg i veckan till Coop Forum varje tisdagmorgon 8.30 kanske du tyvärr väljer att satsa på en enda sort med tjockt tåligt skal och ser till att skörda dina 2000 kg även om vissa är hårda som studsbollar?

Industritomater...odlas utan jord!

Nåja, det jag skulle komma fram till i detta är att man i denna del av Brasilien också jobbar med en ny slags ekomärkning, som är ett nyutvecklat garantisystem, eller ett nätverk, mellan konsument, producent och jordbrukstekniker, där man tillsammans borgar för den ekologiska kvaliteten. Man har studerat de europeiska systemen för kontroll och sett att de inte på tillräckligt sätt verkar stötta lantbrukarna i deras produktion, utan snarare misstänkliggör dem. Man kontrollerar att de sköter sig, och sätter upp ett dyrt och komplicerat regelverk som gör att många små producenterna ofta inte har ekonomisk eller administrativ möjlighet att certifiera sina produkter. Tanken med det nya sydbrasilianska systemet Ecovida är att man vill skapa förtroendebaserade överenskommelser mellan den som odlar och den som sedan ska äta, och att kontrollen inte ska ske genom ett helt externt organ utan i ett samförstånd mellan de inblandade. På detta sätt vill man också öka intresset för ekoodling och skapa nya grupper och samarbeten kring ekologi. Naturligtvis är det svårt att på rak arm översätta de brasilianska omständigheterna och tro att det går att jobba på samma sätt i Sverige, men jag måste säga att jag av det jag sett där ändå tror att det finns mycket att göra på hemmaplan. De är väldigt långt före oss där nere.

Ekologisk produkt - Deltagande certifiering

Jag har lite funderingar på att utforska möjligheterna att i liten skala köpa in exempelvis överskott av torkad frukt från lantbrukare i nätverket, samtidigt som det är viktigt att betona att fokus för dem är och skall förbli att producera för den lokala marknaden. Kanske kunde man hitta en form där vinsten för dessa varor också går tillbaka till det brasilianska nätverket för att stärka det. Vi får se hur det blir med detta.

En annan rolig tanke som vi ska fortsätta att odla(!), är att i provskala introducera odling av exempel gojibär här i södra Sverige. Som jag förstått det finns det lite tankar och ideér, bland annat på Holma Folkhögskola i Skåne, och det finns redan förvildad goji på vissa platser i Skåne och Halland. Sen måste man säkert titta på hur mycket de ger. Men det skulle kanske kunna vara en framtidsväxt här i Österlen, vid sidan av äpplena! Ingen idé är för dum för att dryftas...

Kanske snart i en butik nära dej...?

torsdag 30 september 2010

Viggis dagsportioner

:Vår dagliga vana att gå upp klockan 4:30 (efter att ha sagt godnatt och lagt oss samtidigt som barnen klockan halv nio och läst till nio) har verkligen visat sig vara den bästa vanan vi lagt oss till med, efter kostomläggningen då. Det är härligt att gå upp när det är bäcksvart ute och när världen sover. Och vad man får uträttat sen! Och vad lugn man blir!

(undantaget då smärre kriser som när man ändå är på väg att komma för sent och ens äkta hälft går upp på ovanvåningen och när man då frågar "Vad gör du?" i all stress, kanhända med lite bryskt tonfall, får ett "ligger och läser och pillar mig i naveln" till svar och sedan blir man bara hur arg som helst och slänger av sig skorna hårt på golvet i passagerarsätet på väg till skolan för att det är det enda destruktiva man kan komma på att göra för stunden)

Och så kan man dela upp sig som normala familjer gör: "väcker du barnen så gör jag frukost?" eller "juicar du så ger jag boobin sin baby bloom?". Och så hinner man nu göra en perfekt liten måltid åt sin bebis som han får med sig till dagis.


Här har vi: tomatbröd (det som ser ut som bacon), banan-äppel-chlorellagröt, valnöt-russin-maca-bipollenbollar, hampafrön, gojibär, chiagröt med kokosmjölk, vinbär, äpple och goji samt äppelkompott med sunwarrior proteinpulver (chokladsmak) (Viggi behöver extra protein för njurarnas skull).


tisdag 28 september 2010

Budskap från andra sidan....


Nej, detta inlägg är inte tänkt som en seans för att åkalla någon gammal bortgången råkostares kunskaper och bringa dem i dager, utan blott en rapport från familjen Rosenblad som nu äntligen befinner sig på "andra sidan" av hela uppstarten av café och webbshop... Vi har just avverkat årets tuffaste, men sannolikt roligaste, helg. Känns lite som om vi knutit ihop säcken, och till råga på allt ser det faktiskt ut som att det kommer att gå riktigt bra fortsättningsvis. Vi håller på att betala av alla mastodontkostnader från renovering och ser, likt ett ljus i tunneln, att vi så småningom kan ta ut en lön och inte måste leta 50-öringar, ta emot inkassobrev och kränga våra gamla böcker på bokbörsen innan vi ens hunnit läsa dem.
Äpplemarknaden är ett riktigt ståhej med marknad och supervacker äppeltavla, och i år gästades den av Lasse Kronér, Nanne Grönvall och en idol-Krille som jag inte riktigt har koll på. Ingen av dem kom och fikade hos oss men väl var väl det för vi hade kö ut på gatan hela lördagen, och en del av söndagen. Måste nog säga att jag inte trivts så bra i hetsen på caféet någon gång tidigare under säsongen. Visst var det stressigt, men jag var mest bara positivt påverkad av det, jämfört med mitt i sommaren då jag ibland bara ville gå och krypa ihop i ett hörn...

Förra årets tavla...gissa hur många äpplen!?

Idag har vi haft massor av paket att packa, men när vi var klara med det så satte vi gång med ett enormt brödbak då vi hade kilovis med Mandelmanns tomat och zucchini över från helgen. Vi har gjort nio olika spännande omgångar i torkugnen, och med till exempel zucchini blir bröden så himla saftiga och goda. Ska försöka fota lite resultat från baket imorgon. Jag har längtat så efter bröd, eftersom det enda vi har haft tid att få till på sistone har varit halvt misslyckade kex som vi var tvungna att slänga (jag försökte mig på en indisk kryddning men resultatet smakade faktiskt kattpiss)...

Och nej, det receptet kommer jag inte att lägga upp!

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

söndag 19 september 2010

"Rostad lök"

Vilda: Nej, vi behöver inte prata politik. Inte än. Vill vi prata politik, kan vi göra det på facebook. Jovisst, mat är politik, i allra högsta grad. Men kolla här vad man kan göra för att inte tänka politik:

Rostad lök:


2-3 gula lökar
10 små charlottenlökar
0,5 dl olivolja
0,5 dl tamari
svartpeppar
curry
pressad vitlök
paprika
cayennepeppar
2 dl groddad amarant (8 timmars blötläggning, 1,5 dagars groddning, sedan torkade i torkugn)

Skiva löken och torka i torkugn (eller lägsta temperaturen på vanlig ugn med luckan öppen på glänt) 1 timme. Förbered under tiden marinaden. Blanda olja, tamari och kryddor. Marinera sedan den torkade löken i blandningen ca 30 minuter. Vänd lökringarna i den groddade amaranten och torka igen ca 3-5 timmar.

Gott att äta till allt möjligt. Exempelvis Eriks färgglada pasta med paranötspesto.


måndag 13 september 2010

Vildas bokklubb, möte ett: så var boken läst också!


Vilda: som småförälder och nystartad egenföretagare är det ibland svårt att finna tid för sig själv, för det finns ju trots allt ett lite mer nyanserat själv under all råkost och allt ammande, och det är alltför svårt att glömma det ibland. Som det där med läsning till exempel. Förr, när man jobbade, eller när man var student för den delen, kunde man läsa fyra böcker i veckan. Nu får man nöja sig med fyra om året. Om man klämmer in dom i mörkret medan man ligger ner och försöker få bebbot att somna det vill säga...

Hur som helst har jag i alla fall börjat läsa igen och valet, eftersom jag för tillfället jobbar med mat och därför blir glad av andra som gillar mat, föll på "Julie & Julie" av Julie Powell.

Boken är berättelsen om bloggen The Julie/Julia project. Bloggen handlade om Julie Powell själv och hennes plan att tillaga alla rätter i "Det goda franska köket (del ett)" (som står i vår hylla men går för 500 spänn på tradera hehe) på ett år. Det är drygt femhundra recept, somliga svåra somliga mindre invecklade, många mycket mystifierande. Det är recept på ägg i gelé, bräserat oxkött i gelé, räkor i gelé, och mycket annat i gelé. Det är en massa rätter "au beurre noir" och "à la bourgignonne". Det är "Riz à l'indienne" som inte smakar annorlunda än annat ris men som ska både blötläggas, kokas och ångar i handduk. Men framförallt är det en himla massa smööööör och fantastiskt mycket kött. Så pass mycket kött och så trevliga delar att till och med Michael Pollan skulle svettas av att läsa boken. Men trots att Julie och hennes man Eric avslutar projektet med en fantastisk längtan efter sallad verkar det som att Julie efter bokprojektet sadlade om till hobbyslaktare (av djur då, missförstå mig rätt).

Utöver den ofantliga mängden kött och mejeriprodukter Julie använder, är det även en orgie i veganförakt och vid ett tillfälle även råkostarförakt där hon menar på att "the stuck up, self righteous raw food eating fascists" skulle ge vad som helst för att bevisa att medelhavsdieten inte fungerar. Snacka om att Annika Dahlquist skulle digga "Julie/ Julia"!

Men bortsett dessa aspekter, eller kanske snarare tack vare dessa aspekter, har boken bidragit till något underligt och oväntat hos mig. Den har bidragit till en slags djupare försoning med världen som den är, och med människor som de är. Kanske tack vare att jag fick krypa in under huden hos Julie som är min kulinariska motsats (men ganska lik i besatthet). Eller så var det för att jag insåg att en sån som hon skulle inte falla för några som helst argument, vare sig hälsomässiga, ekologiska, rättvisepolitiska eller etiska. Och det tar bördan fråm mina axlar lite grann. Jag blir så illa tvungen att acceptera hennes åsikter och hennes vilja att skrapa benmärg i soppor och kapsla in fårhjärna i gelétäcke.


Men framförallt: jag har läst klart en bok i år!!! Och inte handlade den om råkost :-)

onsdag 8 september 2010

Things are cha-changing



Vilda: Jajamensan! Det känns i hela kroppen. Det känns lite som när jag var aupair i Japan och bara festade loss och var drottning över hela världen. Eller som när jag pluggade italienska i Florens och var drottning över hela italienska språket. Fast nu är det inte de yttre omständigheterna som skapar det hela längre.

Dotterns nya stil?

Kanske är det att man hänger med barnen lite, utan att känna frustration över att det finns så mycket annat att göra. Att man har börjat ta lite time off.

Vi var och försoningsbesökte min mor i helgen. Hon har varit orolig. Hon har varit orolig sedan hon hört ett föredrag om ätstörningar i våras och fått för sig att vi lider av ortorexi. För er som inte vet vad ortorexi är kan jag kortfattat förklara det så här: en ortorektiker äter mat till skillnad från anorexiker, men under väldigt kontrollerade former till skillnad från en bulemiker. En ortorektiker är sjukligt besatt av hälsokost.

Det har funnits anledning till oro i sommar. När man inte ätit, inte sovit, inte andats utan bara stått i ett kök utan fönster en månad i streck och sovit på yogamatta i personalrummet. En sådan livsstil skapar varken hälsa, lycka eller skönhet. Men då kan det vara bättre att syna det som verkligen är fel, och inte det som kan vara ens enda räddning.

Hur som helst hade vi med oss norirullar och stora äppelbakelser, men mamma hade dukat fram en stor buffé med råkost och gjort olivdip till. Efter maten tog vi en lång promenad i Östra Tornby där vi stötte på massvis med loppisar i de gamla ladugårdarna. Och på vägen frågade hon mig "hade ni blivit mätta om ni inte hade haft med er er egen mat?", för att hon faktiskt ville veta.

Mamma nyfiken på råkost i julas, före föreläsningen om ortorexi.

Kanske som universums tack för hennes försonande inställning (för den har varit hemskt orubblig) mötte vi på promenad en kvinna som sa om mig och mamma att "ni måste väl vara syskon eller nåt sånt va?". Mamma log länge efter det.

Charlize har tagit ett nytt intresse i matlagningen och gjorde efterrätt åt oss i lördags:

Banan- & lucumaglass med chokladmakadamiasås och vinbär

Och snart kommer vi att få in nya läckra chokladkakor till råvarubutiken. Det är generösa chokladkakor med rik och mjuk smak. Lite som ett mellanting mellan Conscious Chocolate och Mulu för er som vet. Förutom Kates underbara magiska choklad kommer detta nog att bli en storfavorit! Tack Eanie för tipset :-)

torsdag 2 september 2010

Eriks fantastika bortskämmarfrukost


Häromdagen ringde pappa och behövde akut utryckning; hans pass var inte längre giltigt och han behövde hämta ut internationella leveranser innan paketen förlorade sitt visum och skickades tillbaka till fel land att torka disk och bo på gatan. Vi hade ingen annan möjlighet före onsdagen så vi körde samma eftermiddag. Bensinen tog slut innan vi hunnit åka, vi glömde datorer och fick åka tillbaka, Vilgot var ledsen under hela färden... vi lyckades iaf ta oss fram till postkontoret fem minuter innan de stängde och allting fixade sig till slut.

Däremot kom vi på, när vi redan hade kommit fram att Charlize ju skulle ta en cykeltur till Gyllebosjön med klassen nästa dag. Inte nog med det, Erik kom också på att hennes cykel hade punka. Vi ställde oss själva frågan om hur vi skulle göra, sedan glömde vi frågan, barnen somnade och vi försökte också. Bara det att Erik slungat i sig en liter grönt te för att pigga upp sig efter den stressade bilturen. Så nu kunde han alltså inte sova längre. Jag bad honom att tänka både en och två gånger men nej, maj bejbis gått ö majnd of his åwn.

"Jag ska skriva fakturor hela natten" sa han glatt.

"Men orkar du verkligen köra imorgon då?"

"Vad jag inte orkar är att ha massa fakturor kvar att göra".

Och visst vi låg väldigt mycket efter. Så han var uppe, jag gick och la mig klockan två. Klockan sex ringer kockan i Malmö och vi gör oss färdiga att lämna stan. På vägen darrar ratten som en nybadad chinchilla i Alaska, Erik gäspar för mycket och frågan om cykeln dyker upp igen. Vi kör hem om och hämtar hjälm, madrass och groddar till dagis, till skolan och lämnar av Charlize och hjälmen, till dagis och lämnar Vilgot och groddar, till Vitaby där vi får låna Charlizes kompis storasysters cykel och knögglar in den där bak tillsammans med madrassen och kör tillbaka till skolan. Vi lyckas precis hinna innan de tar sina första tramptag...



Effektiv packning...


Vi hann!


Åhåj!


Ni kan faktiskt gå nu...

Som tur är bor vi där vi bor, mitt bland träd och nässlor och rovfåglar som sopar vägen när de flyger iväg. Dessutom arbetar vi där vi arbetar och det hjälper mot all slags blues.


Vår kafferast...


...den kan man bli glad över

Och som om det inte vore nog med promenader och madrasser man kan sova två timmar på jobbet tack vare, så har vi de leverantörer som vi har. Kolla vad vi fick med i duriansändningen:



Gullepullemulle...


Eriks fantastiska bortskämmarfrukost:


1 paket blandade ekosommarbär
en näve solroskärnor
en näve hasselnötter
en näve cashewnötter
en rejäl slev mandelpuré
en stor nypa vaniljpulver
någon deciliter vatten

kör i matberedare...

...och så toppa med skivad banan

Tänka sig att han gjorde den hör baserad på MITT ihopsläng för några veckor sedan. Men den här blev så fantastiskt mycket bättre. Och så har jag stått i köket på cafét hela sommaren. Snacka om felsatsning...

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

måndag 30 augusti 2010

Nu är det nog om höstlycka


Jag går alltför ofta omkring i extas över att sommaren är över. Trodde faktiskt inte att jag skulle bli så nöjd så snabbt. Man är van vid att alltid ha ett "sen, när vi har rotat oss i Malmö ska vi bli lyckliga" eller "sen när jag fått det där jobbet som ambassadör i Antananarivo ska vi ha råd med nya skor åt sonen" eller "sen, när vi kommit hem från det här tunga jobbet i Antananarivo ska vi se till att familjen får trevligare regelbundna matvanor". Och så här har man gått omkring hela sommaren och tänkt "sen när sommaren är slut, då ska vi kunna ta promenader i naturen, läsa skönlitteratur, äta tillsammans med familjen, ta lediga helger ibland, läsa godnattsaga för Charlize, yoga på morgonen, vara lyckliga tillsammans, ska vi sätta igång försäljningen via bokbörsen igen så att vi får någon inkomst".

Och vad händer? Ja vi tar promenader i naturen, vi äter tillsammans, vi tar lediga helger, vi läser skönlitteratur (just nu läser jag köttpornografiska men underhållande "Julie & Julia"), vi läser godnattsagor, Erik yogar, bokbörsen satte igång sig själv och genererar tillräckligt för att vi inte längre ska se skräckslagna på hyran... och vi är alldeles fullkomligt lyckliga.

Att handla ekogrönsaker hos Ninni under sommaren, lycka åh lycka!

Och det var just hit jag skulle komma. Jag är så ovan vid detta tillstånd av komplett tillfredställelse att jag bara vll prata om det hela tiden, skriva om det, analysera det, inte analysera det, bara vara... det innebär att jag är mindre kapabel att tänka och försjunka mig i intellektuellt analytiskt tänkande och skriva informativa blogginlägg om allting rått.

Äta på familjens café

Så jag ska försöka tvinga mig att skriva om allting rått.

Glada tomater?


Glada äkta män

Under helgen har jag och barnen varit hemma hos min mormor och morfar där jag har låtit vår personal blender arbeta sig varm och laddat med två pappsäckar intressanta böcker från Loppan (bl.a. böcker om Edith Piaf, Dian Fossey och aromaterapi samt en bok om Donald Trump med titeln "no such thing as overexposure" som jag som ivrig ironisk följare av "the apprentice" ser fram emot att läsa med distans). Erik har fått stanna hemma och skriva fakturor. Men han har också gjort något desto mer spännande att komma hem till... han har gjort ost.

Den fick stå i torkugn över dygnet och i eftermiddags kunde vi och de som äter vår mat njuta av resultatet:

Paprikacouscous med rosmarin och cashew- & makadamiaost

1 Blomkål
2 spetspapkrikor, finhackade
2 Mangoldblad, chiffonade
3-5 cm purjolök
1 näve blötlagda solroskärnor
1 dl blötlagda valnötter (kan uteslutas)
Färsk rosmarin (plockad från ca 2 grenar)
Olivolja
Blandad färskmalen peppar
Himalayasalt

Blandade groddar
Juice från en apelsin

1 cashew- & makadamiaost (Erik kommer med receptet snart)

Lägg de skurna mangoldslamsorna i en skål, häll över lite olja och massera in i mangoldbladen tillsammans med lite salt. Lägg i paprikan och ställ åt sidan. Mixa blomkål, solroskärnor, valnötter, purjolök och rosmarin i matberedare tills du får en couscousliknande röra. Blada blomkålscouscous med paprikamarinad och häll över på en tallrik. Servera med en generös skiva ost, valfria groddar (toppade med apelsinjuice) och mycket, mycket färskmald peppar.

Stay tuned for cheese!

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmet RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmetRAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmetRAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmetRAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmetRAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RAW FOOD RÅkost råkost råkost råkost recept recept recept recept vegan vegan vegan vegan vvegetarian vegetarian vegetarian vegetarian hälsa hälsa hälsa hälsa gourmet gourmet gourmet gourmet