Ett Recept med like silke

Javisst kan man äta rawtella direkt från burken... men det är kanske inte så kostnadseffektivt ;-)

De två inte fullt så fasta rawtellorna, Rawtella Silk och Rawtella Crunch är nämligen alldeles utmärkta att använda som en liten guldkant på tillvaron. 

Imorse hällde jag lite silk på min frukostpudding och plötsligt hade jag en mycket roligare frukost.

Citronpudding med guldkant

4 dl mandlar

4 dl vatten

Juicen från 1 citron

2 msk psyllium

1 nypa salt

1 dl sötning (honung, agave, kokossocker, vi använde honing)

Mixa allt i höghastighetsmixer.

Dekor:

1 hackat päron

1 näve russin

2 msk Rawtella silk

Häll över päron och russin och ringla över rawtellan.

Elleranvänd som dyrare kroppsmålning.

Barnen gillar:

Rawtella silk

Barn 1, 13 år: mums

Barn 2, 5 år: nja... (inte så mycket för sötsaker generellt)

Barn 3, 2,5 år: mums

Barn 4, 6 veckor: nöjer sig med bröstmjölk ;-)

Rawtella cruch

Barn 1, 13 år: gött!

Barn 2, 5 år: nja... (inte så mycket för sötsaker generellt)

Barn 3, 2,5 år: samma som silk

Barn 4, 6 veckor: nöjer sig med bröstmjölk ;-)

Rawtella orginal

Barn 1, 13 år: Jättegott

Barn 2, 5 år: nja... (inte så mycket för sötsaker generellt)

Barn 3, 2,5 år: tar stora skedar!

Barn 4, 6 veckor: nöjer sig med bröstmjölk ;-)

Love,

Vilda

PS: köp raw food och superfoods på råvarubutiken.

Härlig Ris à la Malta

Ett litet frukostrecept vi förberett före den nya bäbisen föddes. Försöker klämma in det här mellan amningsvarven.

Raw Ris à la Malta

(för 2-4 personer)

4 dl blötlagt och groddat bovete

4 dl cashewnötter

4 dl vatten

1 tsk vaniljpulver

1 tsk kanel

1 apelsin

Mixa nötter, vatten, kanel och vanilj.  Häll över bovetet i en skål och rör runt. Klyfta apelsinen och skär i bitar. Blanda med bovetet.

Servera med:

Hasselnötter

Skivad banan

Mullbär

Apelsinskal

Barn, 13 år: inga problem

Barn, 5 år: gott

Barn, 2,5 år: serverades utan "tillbehör"

Barn, 5 dagar: äter inte sånt trams!

Kärlek,

Vilda

Köp raw food och superfoods på råvarubutiken.

Latemans(-kvinnas)frukost: jordgubbsorbet!

Ännu en dags råa frukostar. Men idag var vi lite lata. Det blev en snabb sorbet på 3 ingredienser. Vi kallade det glass.

Jordgubbsglass/ -sorbet

(för många portioner)

1 banan

5 dl frysta jordgubbar

2-4 msk honung

4 dl vatten

Mixa allt till en sorbetliknande röra (om du hellre vill ha världens godaste smoothie, ersätt vatten med nötmjölk och dubbla mängden vätska)

Barntestat?

2,5-åringen: mumsigt

5-åringen: mumsigt

13-åringen: sovmorgon, glassen smälte, jag drack upp den som smodi innan hon vaknade. Hon blev förnärmad över att ha missat den när hon väl gick upp och bad hela dagen om att någon skulle köpa nya bananer så att hon kunde göra ny åt sig själv.

Fin vecka på er!

Vilda

Köp raw food & superfoods hos råvarubutiken.

Chia- och citronscones, lite smaksensationer på morgonen tack!

Okej, denna anrättning krävde lite extra förberedelser. 20 minuter, kanske 25 tog det att göra klart degen och lägga dessa scones på torkugnsplåten.

Chia- och citron scones
för hur många som helst

2,5 dl groddat bovete, malt till mjöl
2 dl malda linfrön
2 dl riven kokos
3 dl vatten
1 dl medjooldadlar (eller deglet nour)
0,5 dl agave eller honung
0,5 dl citronjuice
citronslak från 1 citron
lite vaniljpulver
lite salt

0,5 dl chiafrön

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Mixa resterande inredienser (utom chiafrön) i en mixer. Häll över mixerinnehållet till de torra ingredienserna och arbeta in till en deg. Blanda i chiafröna och fortsätt arbeta degen.

Forma degen till scones av valfri storlek (blir 8 normalstora eller 16 små men tänk på att de är mäktiga). Torka i torkugn på 42 grader över natten eller längre. Över natten blir de lagom torra på utsidan santidigt som de fortfarande är fuktiga inuti...

Servera med något slags smör (även vanligt går bra), frukt och bär. De är rätt torra i sig men blir mycket goda med lite fett och lite frukt.

Tonåringen: jättegott
5-åringen: "jag älskar inte citron" men åt all frukt
2,5-åringen: åt  friskt när jag delat upp en scones i många större smulor

Kärlek till alla,

Vilda

Köp raw food & superfoods på råvarubutiken.

Äppel- och pekangröt med lite sting

Cars till frukost, lillasyster mutmatas

Såja, då gör vi allvar av vårt scenario 2. Kläderna framme redan dagen före (även för oss vuxna) och frukosten färdig att läggas upp i skålar och avnjutas. Det gick ju hur bra som helst. Förutom att vi skulle kanske få dom att äta sin frukost utan att muta och hota också.

Erik är så mycket mer av en familjematbordsperson än vad jag är. Han satt ner med sina föräldrar och sin syster och åt en rejäl grötfrukost med mackor varje morgon och en middag med sallad till varje kväll.

Annat att tänka på

Som dagboksskrivande

Inte mamma. Inte pappa.

Challan ska mata mig!

Jag minns inte ens hur vi spenderade vardagsmorgnarna men med en 10 år yngre bror och sedan en 15 år yngre syster var det nog inte samma familjelugn kring det hela. Och middagarna var ofta splittrade och baserade på burkar och förpackningar.

(Men all kärlek till min mamma som uppfostrade oss alla nästan ensam och som pluggade och delade ut tidningar och extrajobbade på skolan och allt annat samtidigt som hon hade två småbarn och en jättejobbig tonåring)

Hur såg era matrutiner ut? Familjestund eller kulinariskt kaos?

Här kommer recept på den fina frukost vi fick imorse:



Äppel- och pekangröt med lite sting
För 2-3 personer (beroende på storlek och aptit)

4 äpplen
1,5 dl valfria nötter/ nötsmör, pekan eller valnöt är bra alternativ ( vi använde oss av utgånget pekannötssmör)
1 tsk kanel
1-2 msk honung
Lite vatten

Mixa alla dessa ingredienser.

2 msk chiafrön
2 msk skalade hampafrön

Häll över gröten i en skål och blanda med chiafrön och hampafrön.





Topping

2 äpplen
1 liten bit rödbeta
1 liten bit ingefära (2 cm eller mer beroende på hur mycket sting man vill ha)
1 dl hasselnötter (helst blötlagda)

Riv äpple, ingefära och rödbeta och blanda ihop. Grovhacka hasselnötter.

Toppa äppelgröten med äppelriv och hasselnötter.

Och glöm inte mindfulheten ;-)

Bon apétit mes petits,
Vilda

Köp raw food och superfoods på råvarubutiken.

Influenser från andra världar

Som några av er kanske redan har förstått kretsar våra liv inte endast kring raw food, vi har även andra influenser. Ibland passar de bra ihop, ibland mindre.

Vi försöker bl. a. leva slow-livet. Det är svårt i vår position och jag kan inte säga att vi lyckats särskilt bra hittills men vi ger inte upp. Det känns viktigt för familjen, för att barnen ska få en någorlunda ostressad barndom och för att vi själva ska må bra.

Lite som vi lyckats med redan är: begränsat "bampi" (=barnprogram), inte varje dag och när vi väl "måste" blir det högst 1 timme, oftast mindre. Hemlagad mat. Har alltid varit så. Läsa saga nästan varje dag.

Well... that's about it.

Hur som helst får man ibland råa influenser från sfärer som inte egentligen har med raw food att göra. Ofta rör sig eventuella recept om väldigt enkla grejor, som zucchinipasta eller några enkla raw food-bollar, men ibland kan det bli lite mer intressant...

Här är ett väldigt speciellt smoothierecept från tidskriften "Äkta Mat" (en slow food-tidning som enligt JAKs medlemstidning inte har några ambitioner att förändra världen)

Orange Morgonstund
(räcker för en hel familj)

1 dl cashewnötter
2 medelstora morötter
6 torkade aprikoser
ev. lecithin
3 apelsiner
1 dl fryst havtorn
1 banan
1 citronskiva med skalet på
1 msk ingefära (färsk)
1 tsk kardemumma
Valfri vätska (nötmjölk, kokosvatten eller bara vatten t.ex.)
1 msk honung
1 krm salt
Is

Mixa allt och späd ut till valfri konsistens med vätskan. Smaka av med mer citron, sötning eller kardemumma.

Recept från Äkta Mat nr 2 2014.

Med löv,
Vilda

PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.

Måndagsboken: Döda Vita Män (och lite snackstips)

Jag kan inte säga att jag börjat 2014 varken mansfritt eller intersektionellt. Johan Hakelius tjocka blandbiografi har följt mig över årslinjen men nu är jag färdig.

Bild från adlibris.se

Döda vita män är en samling småbiografier över numera döda brittiska män från som levt under 1900-talet, den ena mer excentrisk än den andra.

Här är mina favoriter:

Jeffrey Bernard: hypokondriker som tjänade sitt levebröd på sitt självförakt, gifte sig fyra gånger men lämnade aldrig "den andra kvinnan" (=alkohol). Påskyndade sin egen död genom en överdos av bananer.

Stephen Tennant: dekadent överklassnubbe med änglautseende och noll koll på pengar. Lite av en eremit andra hälften av sitt liv men extrovert transa med känsla för att göra entré i sin ungdom.

Oswald Mosley: en gång tippad som Storbritanniens nästa premiärminister, förvånade sin första hustru när han skrivit en lista på alla han varit otrogen med ("Men, det är ju alla jag känner") och avslöjade snart sitt sanna ansikte när han drog igång Storbritanniens fascistparti svartskjortorna.

Sedan är det roligt att läsa om Lees- Milne och Iain Moncreiffe of that Ilk också.

(Så här går de ihop med varandra (förlagets beskrivning): Anglomani, en besatthet av det engelska, leder till hamstrande av fakta. Som att vraket Jeffrey Bernard greps på en klubb grundad av en bror till Stephen Tennant, vars vän, Edith Sitwell, stickade strumpor åt Alec Guinness, vars mentor, John Gielgud, svärmade med James Lees-Milne, som hjälpte fascistledaren Sir Oswald Mosley, gift med Diana Mitford, dyrkad av Evelyn Waugh, vars son Auberon stämdes av Sir James Goldsmith, spelkamrat med Alan Clark, vars styvmor hade rötter i Kenya, där Jock Delves Broughton åtalades för mord på Lord Erroll, vars dotter gifte sig med Sir Iain Moncreiffe of that Ilk, som hjälpte Hugh Massingberd, vars idol, Anthony Powell, valde psalmerna på George Orwells begravning.

Döda vita män är en bok om 1900-talets England, speglat genom dessa märkliga personer.)

Bara ett litet tips om strölitteratur.

I morse hade vi ingen färsk mat hemma längre så jag fick improvisera en liten godisfrukost till två av barnen (det största är fast i snöstormen hos en kompis) och oss själva...

Pekan- och tranbärsmums

(ger ca 15 bollar)

2 dl pekannötter
1 dl torkade tranbär
1/2 dl kokosmjöl
1 stor msk honung

Mixa allt. Gör till bollar. Ät med ett glas nötmjölk.

Ha en fin vecka!
Vilda

Besök oss gärna på råvarubutiken.

Raw food på resande fot

Vi har ingen policy om att äta 100% rått när vi är ute och reser. Kanske ännu mindre i Italien där det är lätt att vara vegetarian men svårt att inte vilja äta ute. Dessutom måste man ju ta inspirationen när den ges en, vi har ju en cafésäsong att sätta igång...

Men på resande fot är det inte lika svårt att vilja låta bli de tråkiga pizzorna på bensinmackarna, oavsett land (dessutom oftast inte vego).

Så hur ska man göra när man ska resa i över 20 timmar med tre barn?

-Fylla bilen med frukt
-Göra massa snacks i förväg (energibars o sånt)
-Hacka upp massa grönsaksstavar (fast dippen blir lätt kladdig så naturella får de ätas!)
-Ha med massvis med vatten (ibland tror man att man är hungrig när man egentligen är törstig)

Och så ville vi äta rått så gott det gick när vi väl kommit fram, åtminstone till frukost. Så vi packade med oss:

- Boku protein
- groddade bovetepuffar
- chiafrön
- honung (det visade sig att vi hamnade hos en biodlare, men när han vanligtvis fick 200 kg honung och bina hade lika mycket kvar, fick han förra året endast ihop 25 kg!)
- personal blender
- lite mandlar
- lite cashewnötter

Med dessa få ingredienser och italiensk frukt (för där var nästa all frukt och allt grönt i butiken från Italien och ofta även från närområdet, så även det som fanns i ostdisken) kunde vi variera frukostarna varje dag.

Några exempel:

-Bovete- och jordgubbsgröt
-Chiapudding på apelsin och kiwi
-Fruktsallad med bovete och mandelgrädde

Och alla frukostar avnjöts i vårt utomhuskök och var uppskattade av stora som små!

Har ni några andra tips för att resa rått?

Kärlek,

Vilda

Köp lite rått och gott på råvarubutiken.