För er som inte kan läsa det som står:
Hetast och råast i Kivik
Ingen rätt får ha varit upphettad till mer än 40 grader. Trots det kan Kiviks Lilla Råa mycket väl bli Österlens hetaste ställe.
De drev hotell i Stockholm men tröttnade på tempo, bilköer och livet i huvudstaden. I stället flyttade Vilda och Erik Rosenblad till Österlen för att öppna raw food-kafé. Efter att ha tränat i köket i ett år smyger de i höst igång kaféet Kiviks lilla råa.
- Tanken dök upp när vi upptäckte gourmetdelen av raw food och insåg vad man kan åstadkomma utan tillsatser och tillagning. Då tänkte vi "Gud, vi måste öppna kafé" säger Vilda.
Erik och Vilda lagar raw food-rätter som crackers, spenatmasalagryta, wraps med marinerade grönsaker, macaroni & cheese och vitvinspannacotta. Målet med raw food är att ta bort allt som tynger ner kroppen. Samtliga rätter är vegetariska och ingen har varit upphettad till mer än 40 grader. Och allt är organiskt, det vill säga helt utan tillsatser.
- Skillnaden mot Atkins och GI är att raw food inte är en bantningsdiet. Det handlar om att se på mat på ett annat sätt, att bygga hälsa långsiktigt. Jag känner mig pigg och tillfreds i kroppen efter att ha ätit raw food. Dessutom orkar jag mer och återhämtar mig snabbare efter att ha motionerat, säger Erik och vittnar vidare om bättre hy och bortflugna magproblem efter att Vilda övertalat honom att gå över till raw food.
Från att till en början mest ha förknippats med hälsokurer finns idag gourmetrestauranger i USA och England som serverar raw food. I Sverige har det funnits sporadiska raw food-inslag på olika menyer, men Kiviks lilla råa blir först i landet på att ha en genomgående rå meny.
- Vi är nya och ska försöka nå ut som spännande och intressanta, säger Vilda som har sina rötter i Skåne.
Hon är medveten om att deras egna starka engagemang kan misstas för religiös övertygelse. Och skakar därför på huvudet.
- Det handlar inte om någon mission. Vi har bara märkt att vi mår bra av raw food och om vi kan få folk som mår dåligt att må bättre, då blir vi jätteglada. Men det måste vara gott, lustfyllt och stället måste vara trevligt.
Bidtext: Vilda och Erik Rosenblad ska göra Österlen råare
Men ännu en gång: hiskelig. Om ni köper tidningen så kommer ni att se det bättre. Jan Guillou-korta armar (för att axlarna sitter fastklibbade vid öronen), Julia Roberts-skrattådra som delar pannan i två, Christopher Lambert-låga ögonbryn (ja, Tarzan!) och en kutrygg värdig en snäll ringare från en Disneyfilm (och en bok naturligtvis). Erik ser okej ut, om aningen skallig, och det är han ju inte...
PS: köp härliga superfoods, raw food-produkter och annat mumsigt, ekologiskt och braproducerat på vår trevliga sida råvarubutiken.
Inlägg
Imponerad av att Måns lyckats sammanfatta det så bra på så kort yta. Jättebra artikel som jag tror kan väcka intresse.
SvaraRaderaOch ni har för övrigt inget att beklaga er över när det gäller bilden :)
Jag tycker att ni var fina iaf! :)
SvaraRaderaOh guys!!! I got goose skin and a teary eye! I am SO proud of you. And Vilda, you ALWAYS look gorgeous! :)Well done - how freakin' exciting! xx
SvaraRaderaArtikeln var underbar! Jätteinspirerande tyckte jag.
SvaraRaderaJag blir dock lite ledsen över Vildas dissande av dig själv. Varför gör du så? Har du glömt att du är feminist och inte nån jävla Tyra Banks?
Du är jättefin med det vackraste leendet av alla!
Puss
Emlan
Kul!
SvaraRaderaGrattis och lycka till! Låter mycket spännande! Jag kommer absolut komma till er om jag har vägarna förbi någon gång och även tipsa mina vänner! Kram SvintoSara
SvaraRaderaBilden på er är inte dålig, den är fantastisk!
SvaraRaderaYäy! Har snart ögnat igenom hela eran blogg och blir jätteinspirerad av att prova på det råa livet :P Något jag undrar över bara är om bönor är "tillåtna" att äta. Typ kikärtor, vita bönor, kidneybönor m.m. :)
SvaraRaderaTess: Jag skulle nog svara "nja" på den frågan. :) Det är många bönor som inte bör ätas råa pga höga halter toxiner. Kidneybönor är ett klassiskt exempel på en giftig böna.
SvaraRaderaMen vissa sorter går bra att äta råa i mindre mängder utan problem.
Det är en väldigt bra artikel och bild. Du har en förvrängd självuppfattning Vilda, du är jättesnygg jämt! På den här bilden ser du ut som Andie MacDowell, fotomodellen o skådisen. Grattis, you´re worth it!
SvaraRaderaTack så mycket för all entusiasm blir jätteglad!!! Anonyma Emlan: jag har inte glömt. Sara från Svalöv: kul att höra av dig igen, blev tyst efter din facebooksorti, Tess: vad roligt att höra att du läser så mycket. Henrik: Tack för svaret och gud vilken fin blogg du har Elisabeth: när kommer du o tapetserar :-)? Massa kramar till er alla!
SvaraRadera